Sådan undgår du syreindstrømning, når du spiser kinesisk mad

Kinesiske restauranter kan være vanskelige at nyde, hvis du er tilbøjelig til halsbrand, et almindeligt problem skabt af syre refluks. Retterne kan indeholde ingredienser, der udløser tilbagesvaling, og i modsætning til madlavning derhjemme har du ikke kontrol over, hvad der er inkluderet i visse retter.

Dette betyder ikke, at du skal undgå kinesiske restauranter og opgive kinesiske takeouts derhjemme. Med et par forholdsregler reducerer du risikoen for tilbagesvaling og fortsætter med at nyde smagene fra det kinesiske køkken.

Hvad man skal undgå

Når man ser på valgene på en typisk kinesisk menu, er det let at lokke af retter, der lyder for velsmagende til at modstå. Alligevel er du nødt til at se på hver skål individuelt og spørge dig selv, om de indeholder nogen ingrediens, der udløser halsbrand hos dig som individ.

Acid reflux triggers kan variere fra person til person, med nogle ingredienser, der påvirker en person med reflux mere end andre. Når det er sagt, er der en række udløsere, der ofte påvirker mennesker med syre refluks.

Når du bestiller et kinesisk måltid, skal du starte med at slå fede fødevarer, stegt mad og krydret mad samt retter lavet med tyktflydende saucer. Disse inkluderer:

• Forårsruller
• Forårsruller
• Krabbe rangoon
• Rejer toast
• Grillede spareribs
• Stegte kyllingevinger
• Varm og sur suppe
• Sprød stegt nudler
• Stegt ris (som nogle gange kan være meget fedtet)
• Søde og sure retter
• Karriretter
• Sprød oksekød, kylling, svinekød eller fiskeretter
• Retter lavet med hvidløgssauce
• Szechuan retter (som er mere tilbøjelige til at være krydret)

Hvis du ikke er sikker på, hvad der er i en skål, eller hvordan en skål tilberedes, skal du ikke være bange for at spørge.

Du kan også anmode om ændringer eller udskiftninger, hvis en skål, du elsker, indeholder en ingrediens, du kender, vil udløse halsbrand. For eksempel kan du bede om, at chili udelades fra kolde sesamnudler, eller at en sideskål med stegt ris erstattes med almindelig dampet ris.

Hvad skal jeg bestille?

Følgende liste over kinesiske menupunkter kan være mere venlige over for din mave og spiserør, hvis du lider af halsbrand. Ingen er stegt eller krydret. De fleste er relativt lette og har enten ingen sauce eller er let saucerede. Eksempler inkluderer:

• Wonton suppe
• Fløjlsagtig majssuppe
• Æggedråbe suppe
• Dampede dumplings
• Sommer ruller
• Dampede svinekødsboller (vegetariske fyld er de sikreste)
• Satay spyd (jordnøddesauce på siden)
• Dampede fiskeretter (sauce på siden)
• Kantonesisk dampet kylling
• Dampet rejer med broccoli
• Pekingand (uden hud)

Andre tip

Mange mennesker betragter saucer som centrale for det kinesiske køkken og kan ikke undvære dem. For at nyde kinesiske smagsoplevelser med mindre risiko for halsbrand skal du bede om, at saucer placeres på siden, når det er muligt. Du kan ikke gøre dette med mange kinesiske retter, men kan med de fleste dampede retter, satays eller dumplings.

Hvis du beslutter dig for at bestille en gammel favorit, som kylling med cashewnødder eller moo goo gai-pande, skal du overveje at bestille bordet og servere dig selv en mindre portion med masser af almindelig ris. Du kan gøre det samme med salatkopper, fjerne overskydende fyld og erstatte det med noget dampet hvid eller brun ris.

Hvis du spiser på en restaurant med en begrænset menu, skal du kontrollere menuen online og ringe på forhånd for at spørge ingredienserne og sikre, at skålen stadig er tilgængelig. Dette kan forhindre dig i at sidde fast med intet at spise eller spise noget, der forårsager halsbrand.

Mindre restauranter er også mere tilbøjelige til at foretage justeringer, især hvis du giver dem avanceret advarsel.

Et ord fra Verywell

Hvis du er tilbøjelig til halsbrand, skal du tale med din læge, hvis det opstår mere end to gange ugentligt og / eller bliver værre. Du kan opleve en mere alvorlig tilstand kaldet gastroøsofageal reflukssygdom (GERD), der kræver medicin, medicinsk behandling og livsstilsændringer.

Hvis venstre ubehandlet, kan GERD føre til alvorlige helbredskomplikationer, herunder spiserørssår, spiserørsspændinger, Barretts spiserør og spiserørskræft. Tidlig diagnose kan placere dig på behandlinger for bedre at undgå disse problemer.