Hvidløg menes at have kræftforebyggende egenskaber relateret til dets antibakterielle og antioxidante virkninger i kroppen, og befolkningsundersøgelser antyder, at denne teori er sand. Nogle undersøgelser har vist fordele med hvidløg i forhold til kræft i mave, tyktarm, spiserør, bugspytkirtel, bryst og prostata, men størrelsen af kræftrisikoreduktion er stadig uklar, og forskellige epidemiologiske studier har rapporteret modstridende resultater. Komponenter af hvidløg såsom allicin, flavonoider og allylsulfider bidrager alle til forskellige mekanismer, der reducerer risikoen. Der er også nogle foreløbige beviser for, at hvidløg også kan spille en rolle i kræftforsyningen. Når det er sagt, er det vigtigt at forstå, hvordan man køber, tilbereder og tilbereder hvidløg, for at du ikke mister de vigtige phytonutrients mellem købmanden og din tallerken.
Amarita / iStockphoto
Hvidløg Basics
Hvidløg og løg har været en del af madlavningen siden det antikke Grækenlands og Romes tid. Den duftende hvidløgsplante er blevet kaldt med mange navne, herunder "pæren til livets træ" (for dets anti-aging egenskaber) og "den stinkende rose" (selvom den er relateret til liljer og ikke roser).
Hvidløg er krediteret magten til at forbedre dit sexliv, give udholdenhed til atleter og afværge vampyrer.Men vigtigere er, at de sundhedsmæssige fordele ved hvidløg inkluderer dets naturlige antibiotiske og antioxidantegenskaber, som begge kan hjælpe med at forhindre kræft.
Hvidløg er en grøntsag iAlliumfamilie af pæreformede planter. Den vokser i flere størrelser og farver, og den kan plantes sammen med andre grøntsager som et naturligt pesticid.
Du ved, hvor hvidløg er plantet længe før du ser det, da dets stærke, svovlagtige duft vil erklære sin placering meget tydeligt. Selvom spisning på hvidløgssmag kan give dig "hvidløgspust", kan du forbedre dit helbred ved at sænke forhøjet blodtryk og dårligt kolesterol.
Sundhedsmæssige fordele
Når man ser på potentielle fordele ved fødevarer i forhold til kræftforebyggelse, er det nyttigt at se både på befolkningsundersøgelser (har folk, der spiser en stor mængde af fødevarer en lavere kræftfrekvens?) Og den mulige mekanisme, hvormed de arbejder (gør den biologiske mekanisme passer?)
Kræftreduktion / -forebyggelse
Det er bestemt ikke muligt at forhindre alle kræftformer, men befolkningsundersøgelser har fundet en reduceret risiko for følgende kræftformer hos mennesker, der spiser mere hvidløg:
- Mavekræft
- Tyktarmskræft
- Kræft i bugspytkirtlen
- Esophageal cancer
- Brystkræft
- Prostatakræft
Anti-kræftforbindelser
Hvidløg har naturlige antioxidanter og er antiinflammatorisk, antibakteriel og antiviral. Knob og hvidløgsfed indeholder høje niveauer af svovl, flavonoider og selen. Og når det knuses, hakkes eller knuses, producerer hvidløg forbindelsen allicin.
Det er hvidløgs antibakterielle egenskaber, der kan hjælpe med at forhindre kræft såvel som dets evne til at forbedre genetisk reparation, bremse celleproliferation og forhindre dannelsen af kræftfremkaldende stoffer i kroppen.
Tre af de kræftbekæmpende forbindelser i hvidløg inkluderer:
- Allicin: En stærk planteforbindelse, der er antibiotisk og svampedræbende. Dette stof er stærkt nok til at forårsage blærer, hvis du får for meget på din hud, men allicin falmer hurtigt, efter at det er produceret. Madlavning fremskynder nedbrydningen af allicin, og mikrobølgetilberedning ser ud til at dræbe det og ødelægge de sundhedsmæssige fordele.
- Flavonoider: Aromatiske planteforbindelser, der anses for at have antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber. Disse forbindelser bekæmper kræft ved at forhindre celleskader.
- Selen og allylsulfider: Begge disse plantekemikalier kan være anti-mutagener eller stoffer, der forhindrer kræft ved at blokere beskadigelse af cellernes DNA eller stimulere kroppen til at reparere beskadiget DNA.
Hvordan hvidløg kan reducere udviklingen af kræft
Der er flere mekanismer, hvormed hvidløg kan hæmme udviklingen af kræft. Der er yderligere mekanismer, hvormed det også kan bremse cellecyklussen i kræftceller, der allerede er til stede, eller inducere apoptose (celledød). Eksempler på blot nogle få af disse diskuteres her.
DNA-reparation
Især hvidløgs evne til at forbedre genetisk reparation er værd at bemærke. Kræft begynder, når en række mutationer (beskadigelse af DNA i celler) fører til, at en celle vokser ud af kontrol (en kræftcelle) og bliver en kræft tumor.
Skader på DNA i gener i menneskekroppen er almindelige forårsaget af både miljømæssige kræftfremkaldende stoffer og produkter fra normal metabolisme i kroppen. Selv når der opstår væsentlig skade, har kroppen imidlertid en måde at enten reparere det beskadigede DNA eller eliminere un-ixable beskadigede celler. Tumorsuppressorgener er gener, som vi alle har, og som bærer planen for proteiner, der udfører disse job. Når disse gener muteres, kan en person have en øget risiko for at udvikle kræft (en genetisk modtagelighed). BRCA-genmutationer er et eksempel på muterede tumorundertrykkelsesgener.
Kræft er almindelig og rammer en ud af to mænd og en ud af tre kvinder i løbet af livet (eksklusive hudkræft). Mens vi er bekendt med nogle af årsagerne og dermed kan undgå dem, er der meget, vi ikke forstår. Derfor er en diætforbindelse, der forbedrer DNA-reparationen, når der opstår skade, spændende.
En undersøgelse fra 2019 understøttede yderligere hvidløgens rolle i DNA-reparation ved, at (i det mindste i laboratoriet) hvidløg syntes at forbedre ekspressionen af tumorsuppressorgener.
Hæmning af kræftfremkaldende stoffer såsom nitrosaminer
Ligesom diætkomponenter kan nedsætte kræftrisikoen, er der nogle, der også øger risikoen. Både nitrosaminer og heterocykliske aminer falder ind under denne kategori. Heterocykliske aminer er en af grundene til, at grillet kød er forbundet med en øget risiko for at udvikle kræft. Selve grillprocessen og udsættelse for varme alene kan resultere i, at disse kræftfremkaldende stoffer dannes. (Grillning af grøntsager resulterer ikke i heterocykliske aminer). Hvidløg ser ud til at hæmme dannelsen af både heterocykliske aminer og nitrosaminer i grillet mad.
Tilføjelse af lidt hvidløg til dit kød inden grillning kan hjælpe, men der er andre måder at reducere kræftfremkaldende stoffer i grillede fødevarer, såsom marinering af kød i 20 minutter før madlavning, madlavning ved lavere temperaturer og brug af det rigtige trækul.
Hvidløg og kræftbehandling
Der er i øjeblikket forskning, der ser på hvidløgens potentielle rolle i kræftbehandling. Mens forskningen stadig er i sin barndom, og vi ikke ved, om undersøgelser udført i laboratoriet kan oversættes til handlinger i den menneskelige krop, betyder det ikke nødvendigvis noget, om du bruger hvidløg til at forbedre smagen af de fødevarer, du spiser . Ifølge en undersøgelse fra 2019 kan hvidløg påvirke signalveje i kræftvækst på en række måder.
- Cellecyklusstop: Hvidløg ser ud til at forårsage cellecyklusstop i G0 / G1-fasen såvel som G2 / M-fasen. Cellecyklusanholdelse er, hvor mange kemoterapi-lægemidler der fungerer, dog på forskellige punkter i cellecyklussen.
- Nedsat angiogenese: Angiogenese eller vækst af nye blodkar er nødvendig for at tumorer skal vokse. Faktisk antages det, at tumorer ikke kan vokse ud over nogle få millimeter i størrelse uden angiogenese. Hvidløg ser ud til at reducere kræftcellernes evne til at fremme væksten af nye blodkar.
- Øget apoptose: Normale celler dør (apoptose) på et bestemt tidspunkt, mens kræftceller ofte er i stand til at undgå denne programmerede celledød. Hvidløg og dets komponenter syntes at øge hastigheden af apoptose af kræftceller.
Hvidløg og kræftoverlevelse
Der er udført få undersøgelser, der ser på den potentielle rolle hvidløgsbehandling hos mennesker, selvom en undersøgelse fra 2019 var opmuntrende. Gastrisk kræft er meget almindelig over hele verden og er den førende kræftdiagnose i nogle lande. En undersøgelse fra 2019 i Kina viste, at både H. pylori-behandling (bakterieinfektioner forbundet med mavekræft) i to uger eller hvidløgstilskud i syv år var forbundet med en signifikant reduceret risiko for død på grund af gastrisk kræft.
Hvidløg og kræft Cachexia
Kræftkakeksi, et syndrom, der både inkluderer utilsigtet vægttab og muskeltab (atrofi), menes at være direkte ansvarlig for ca. 20% af kræftrelaterede dødsfald. Til dato har forebyggelse og behandling af kakeksi været udfordrende, og tilskud af kalorier alene er utilstrækkelig.
En komponent af knust hvidløg, A-ajoene, har fascineret forskere som en potentiel terapi til reduktion af kræftkakeksi. En undersøgelse fra 2019 undersøgte virkningerne af et ajoeneekstrakt både hos mus og i humane kræftceller dyrket i laboratoriet. Det blev fundet, at ajoene kan fungere på to separate måder både for at reducere de inflammatoriske reaktioner, der bidrager til muskelatrofi, og ved faktisk at fremme muskelproteinsyntese. Det vides endnu ikke, om disse resultater vil betyde, at ajoene (en svovlforbindelse til stede i knust hvidløg) kan beskytte mod muskelatrofi hos mennesker med kræft, men hvidløg kan hjælpe på endnu en måde. Mangel på appetit er alt for almindelig med kræft, især avanceret kræft, og hvidløg kan krydre et måltid for at gøre det mere appetitvækkende.
Kost versus supplerende hvidløg
To 2019-undersøgelser rejste bekymring for antioxidantkosttilskudhos mennesker, der lever med kræft. I en undersøgelse var postmenopausale kvinder, der tog antioxidanter under kemoterapi og stråling mod brystkræft, mere tilbøjelige til at dø.
I en anden undersøgelse syntes behandling af lungekræftceller i laboratoriet med antioxidanttilskud at fremme spredning (metastase) af cellerne.
Det er vigtigt at bemærke, at disse undersøgelser kiggede på antioxidanttilskud, ikke kostkilder. de fleste onkologer mener, at antioxidanter i kosten er sikre og endda tilskynder disse fødevarer under kræftbehandling.
Sådan bruges og køb hvidløg til sundhed
Du kan bruge hvidløg på flere måder for at øge dit helbred, men den største fordel kommer frafrisk, ubehandlet hvidløg.Hvis du foretrækker at prøve andre former for hvidløg, er der æterisk olie af hvidløg, hvidløgsolie, hvidløgspulver og hvidløgsekstrakt, men fordelene ved disse produkter er ikke sikre.
Hvis du vil modtage fordelene ved hvidløg i din kost, er det vigtigt ikke kun at finde hvidløg i butikken, men også forstå de bedste måder at købe, forberede og tilberede fedterne på.
Hvor meget hvidløg skal du spise?
I modsætning til nogle undersøgelser, der ser på kræftforebyggelse og fødevarer, kan det kun tage en lille mængde hvidløg at modtage kræftreduktionseffekterne. Selv en fed hvidløg dagligt har været forbundet med en reduceret risiko for nogle kræftformer.
Til supplement eller ej
Hvidløgstilskud er også tilgængelige, hvis du vil undgå "hvidløgspust". Dog advares om, at allicinet i disse kosttilskud varierer meget og vil være meget mindre kraftfuldt end det, der frigøres fra en frisk hvidløgsfed. Generelt og når det overhovedet er muligt, er det bedst at spise mad i stedet for at tage kosttilskud for at få dine phytonutrients. Dette gælder især for dem, der i øjeblikket lever med kræft.
Forberedelse og køb af hvidløg
Tilberedning af frisk hvidløg er ideel. Skønt præminerede krukker med hvidløg er bekvemme og velsmagende, overlever kun en lille del af phytonutrients over tid. Allicin frigives, når hvidløg udsættes for luft, så det er vigtigt at hugge eller bruge din hvidløgspres og derefter lade hvidløg sidde udsat for luft i omkring 10 minutter, før du tilsætter det til en salat eller bruger det til madlavning.
Når du køber frisk hvidløg, skal du overveje følgende:
Madlavning med hvidløg
Efter køb og forberedelse af god hvidløg er det vigtigt ikke at ødelægge fordelene. Det ser ud til, at mikrobølgeovn madlavning gør netop det, idet de fleste af de sunde phytonutrients ødelægges. Bedre muligheder kan omfatte let sautering, dampning eller bagning.
Hvad hvis du ikke kan lide hvidløg?
Nogle mennesker kan simpelthen ikke lide hvidløg, men der er stadig muligheder for at få fordelene. Andre alliumfødevarer (dem, der indeholder kræftbekæmpende allicin) inkluderer purløg, løg, grønne løg, forårsløg (umodne løg), purre og skalotteløg.
Hvidløg er kun en komponent i en diæt / livsstil til forebyggelse af kræft
Mens der i det mindste synes at være nogle gode beviser for, at hvidløg kan nedsætte kræftrisikoen, minder det kun om hvidløgsdiet, der fejler ved at bruge hvidløg alene. Eksperter inden for ernæring anbefaler at spise en "regnbue af fødevarer" for at sikre, at du får en række sunde fytonæringsstoffer. Kombiner hvidløg med korsblomstrede grøntsager, frugter, kostfibre og regelmæssig motion for at maksimere dine sundheds- og forebyggelsesstrategier.
Hvordan du spiser kan også spille en rolle i kræft og kræftforebyggelse. Intermitterende faste eller langvarig fastende om natten (spiser i ca. 8 timer hver dag og faste i omkring 16 timer). Ikke kun har intermitterende faste været forbundet med en lavere risiko for gentagelse af brystkræft, men en gennemgang fra 2019 i New England Journal of Medicine giver beviser for, at de fleste mennesker kan drage fordel af denne spisestil med hensyn til ikke kun undgåelse af sygdom og reduktion i fedme, men set fra den generelle levetid.
Et ord fra Verywell
Du behøver ikke at tygge en fed hvidløg om dagen i sig selv for at få kræftfordelene ved denne duftende pære. Bare hugg eller fin terninger hvidløg og drys den på en salat, et tykt stykke brød, over en fiskefilet eller på dine kogte grøntsager. Og hvis du bemærker, at vampyrer undgår dig, bliver din daglige løb lettere, og dit sexliv forbedres, ja, det er også godt.
