Hvad er en lipid?

Et lipid er et organisk molekyle, der kun kan opløses i ikke-polære opløsningsmidler og ikke opløses i vand. Lipider inkluderer hormoner, fedtstoffer og olier og henviser undertiden til fedtsyrer eller derivater af fedtsyrer. Lipider spiller nøgleroller i kroppens funktion i både sundhed og sygdom. Måling af lipider i blodet hjælper med at bestemme sundhedsrisici.

Typer

De tre primære typer lipider er phospholipider, steroler og triglycerider (også kendt som triacylglyceroler). Lipider klassificeres også i otte kategorier - fedtsyrer, glycerolipider, glycerophospholipider, polyketider, prenoler, saccharolipider, sfingolipider og steroler.

Fosfolipider

Phospholipider er hovedkomponenter i dyre- og humane celler, specifikt det yderste lag af disse celler. De hjælper med at opretholde en celles integritet.

Phospholipider har en hydrofil (vandelskende, tiltrukket af vandmolekyler) del, der indeholder en fosfatgruppe og en hydrofob (vandfrygt, frastødt af vandmolekyler) del lavet af fedtsyrederivater. De holdes sammen af ​​en alkohol.

Steroler

Steroler er steroider med kemiske strukturer, der adskiller sig meget fra dem af phospholipider og triglycerider. En sterol har en hydroxylgruppe på A-ringen i 3-position. Dette gør det til at skille sig ud fra andre steroider, som typisk har en struktur med fire sammensmeltede ringe.

Kolesterol er det primære steroid i den menneskelige krop. Når kolesterol syntetiseres i leveren, fører det til mange vigtige funktioner, herunder produktion af hormoner, vitamin D og galdesalte (forbindelser, der hjælper med at emulgere fedtstoffer, der absorberes af celler).

Triglycerider

De fedtstoffer og olier, som du er fortrolig med i fødevarer, er triglycerider. Et triglycerid (triacylglycerol) er en ester sammensat af tre fedtsyrer bundet til en glycerol. Fedtsyrer har forskellige længder af kæder af carbonhydrider, fra fire til 36.

Triglycerider kan være mættede eller umættede, hvilket refererer til, om de har dobbeltbindinger mellem carbonatomer (umættede) eller ej (mættede). Dette har en række effekter, herunder om de er flydende eller faste ved stuetemperatur.

Sondringen mellem fedt og olie er, at olier er umættede fedtstoffer, der findes i flydende form ved stuetemperatur. De fleste men ikke alle umættede fedtstoffer opfylder disse kriterier og er kategoriseret som olier, herunder rapsolie, majsolie og olivenolie.

Omega fedtsyrer er essentielle for menneskekroppen og skal hentes gennem diæt, såsom fra visse fede fisk inklusive tun og laks, men også gennem visse nødder, frø og bladgrøntsager. Disse fedtstoffer reducerer inflammation, blodtryk og triglyceridniveauer. De reducerer risikoen for pludselig død ved et hjerteanfald og forhindrer trombose, dannelse af blodpropper.

Transfedt er fedt, der er blevet kunstigt hydrogeneret for at opnå en ønsket konsistens i forarbejdet fødevareproduktion. Forbrug af fødevarer, der indeholder transfedt, kan føre til høje niveauer af lipoprotein med lav densitet (LDL), kaldet "det dårlige kolesterol".

Funktion og fordele

Lipider findes i en række forskellige fødevarer og spiller en vigtig rolle i din kost. De syntetiseres eller opbevares for at understøtte cellerne og hjælpe med vigtige processer. Lipider har også mange eksterne anvendelser.

Cellestruktur

Glycerophospholipider findes i hele kroppen som den primære komponent i membranerne, der omgiver hver celle. De opretholder cellernes integritet, og de findes i cellemembranerne på både planter og dyr.

Nervesystem

Lipider er integreret i nervesystemet, der findes i myelinskeder. Myelinskeder er fedtvævsmuffer, der beskytter dine nerveceller og øger ledningen af ​​deres impulser.

Biosyntese og vitaminabsorption

Biosyntese, en anden nøglefunktion i kroppen, er muliggjort af lipider. Lipider producerer de fedtopløselige vitaminer A, D, E og K:

• A-vitamin er afgørende for dit immunsystem og dit syn samt for reproduktion.
• D-vitamin hjælper med immunforsvar og knoglestyrke.
• E-vitamin øger immunforsvaret, hjælper med at forhindre blodpropper og beskytter celler mod frie radikaler, der fungerer som en antioxidant.
• K-vitamin hjælper med knoglesundhed og hjælper din krop med at heles sikkert fra skader med evnen til at danne blodpropper.

Disse er kun nogle af de vitale fordele og funktioner ved disse vigtige vitaminer. Lipider transporterer og hjælper også med absorptionen af ​​vitamin A, D, E og K, kroppens fedtopløselige vitaminer.

Hormonproduktion

Lipider er en del af produktionen visse hormoner, herunder østrogen, testosteron og cortisol. Disse er alle nødvendige for at kontrollere dit immunsystem og stofskifte, afbalancere dit vand- og natriumindhold, kontrollere betændelse og hjælpe med din fysiske modstandsdygtighed og evne til at helbrede. Disse hormoner spiller også en rolle i udviklingen af ​​seksuelle egenskaber.

Energilagring

Fedtsyrer skaber essentielle reserver af energi, der er lagret til senere brug.

Hudpleje og kosmetik

Lipider anvendes i kosmetikindustrien til produktion af forskellige hudplejeprodukter og skønhedsprodukter, såsom lotioner og cremer. Kosmetik- og hudplejeproducenter tilføjer lipider til formuleringerne af deres produkter til hudfugtighed, beskyttelse og reparation og til æstetiske fordele, herunder glattere, mere strålende hud med et generelt forbedret udseende.

Farmaceutiske produkter

Farmaceutiske virksomheder producerer meget gavnlige, lipidholdige lægemiddelprodukter. Lægemidlerne varierer meget og inkluderer steroider (steroler), der behandler sygdomme som kræft og regulerer hormoner.

Lipider tilsættes også til visse lægemidler for at forbedre deres levering.Disse lipidbaserede lægemiddelbærere giver fordele som øget halveringstid, forbedret absorption og evnen til at målrette et specifikt område af kroppen med lægemidlet.

Risici

Mens lipider er essentielle for både tilstrækkelig sundhed og understøttelsen af ​​dit liv i sig selv (dvs. cellemembranstøtte), kan overdreven ophobning i blodet sætte dig i høj risiko for udvikling af leversygdom og hjerte-kar-sygdom.

Kardiovaskulær sygdom er den største dødsårsag i USA og på tværs af globale dødsårsager. Verdenssundhedsorganisationen anslår, at 17,9 millioner mennesker dør af hjertesygdomme hvert år på verdensplan.

En ophobning af LDL (low-density lipoprotein) kan forårsage aterosklerose (tilstopning af arterierne), hvilket kan føre til et hjerteanfald eller slagtilfælde. Høje niveauer af LDL kan undgås ved at styre kolesterol og mættet fedtforbrug og opnå tilstrækkelige niveauer af high-density lipoprotein (HDL), benævnt "godt kolesterol."

Overdreven LDL-niveauer er forbundet med kostvaner rig på fedtet kød, fastfood, stegte fødevarer, mælk, ost, yoghurt, smør og forarbejdede fødevarer. HDL-promoverende fødevarer inkluderer fisk, olivenolie, grøntsager, bælgfrugter, nødder og fiberrige frugter.

Lipidpaneler

Din læge kan anmode om et lipidpanel som led i en rutinemæssig årlig fysisk undersøgelse, eller hvis der er grund til at mistænke visse hjerte-kar-sygdomme. Ofte kaldet en kolesteroltest, et lipidpanel tester dit blod for at bestemme dine niveauer af kolesterol (samlet), LDL, HDL og triglycerider.

Resultaterne hjælper din læge med at bestemme din risiko for hjerte-kar-sygdomme og hændelser, herunder hjerteanfald og slagtilfælde.

Et ord fra Verywell

Lipider er makrobiomolekyler, der ikke let opløses i vand. De har en bred vifte af funktioner i kroppen og forskellige anvendelser inden for medicinal- og kosmetikindustrien.

Mens lipider giver vigtige funktioner og mange sundhedsmæssige fordele, er det vigtigt at huske på de typer og mængder af lipider, du spiser. Ikke alle lipider er skabt ens, og for høje niveauer af LDL udgør alvorlige risici.