Verywell / Anastasia Tretiak
Gurkemeje er et almindeligt krydderi, der ofte bruges i asiatisk og indisk madlavning. Det farvestrålende orange / gule pulver er lavet af en blomstrende plante (Curcuma longa)der dyrkes i Indien, Asien og dele af Mellemamerika.Gurkemeje er tæt beslægtet med ingefærog er en vigtig ingrediens i karrypulver.
Gurkemeje findes også i supplementform og har længe været brugt i ayurvedisk medicin til behandling af en bred vifte af sygdomme. Medicinsk gurkemeje er lavet af plantens underjordiske stængler (jordstængler) og bruges til en række smerterelaterede tilstande såvel som træthed, åndedrætsproblemer og andre sundhedsmæssige problemer. Forskere har undersøgt de sundhedsmæssige fordele ved gurkemeje. med blandede resultater.
Også kendt som
- Gurkemeje rod
- Indisk safran
Forveks ikke gurkemeje med javansk gurkemejerot (Curcuma zedoariaellerCurcuma xanthorrhiz), en anden plante med forskellige sundhedsmæssige virkninger.
Sundhedsmæssige fordele
Gurkemeje indeholder et kemikalie kaldet curcumin. Mange forbrugere og alternative læger mener, at denne ingrediens kan behandle betændelse og andre tilstande.
Forskere har testet curcumin i kliniske omgivelser for at undersøge dets potentiale som et naturligt sundhedsmiddel, men resultaterne har været inkonsekvente.Undersøgelsesforfattere bemærker ofte, at der er behov for mere uafhængige, strenge kliniske forsøg.
Gigt
De fleste af undersøgelserne, der tester de smertelindrende virkninger af gurkemeje, har fokuseret på behandling af slidgigt og / eller reumatoid arthritis.
En gennemgang af forskning udført i 2016 og offentliggjort iJournal of Medicinal Foodkonkluderede, at der var tilstrækkelig videnskabelig dokumentation til at støtte brugen af gurkemejeekstrakt - 1000 mg (mg) curcumin om dagen - til behandling af gigt.
Undersøgelsesforfattere påpegede imidlertid også, at det samlede antal kliniske forsøg, der var inkluderet i analysen, den samlede stikprøvestørrelse og den metodologiske kvalitet af undersøgelserne ikke var tilstrækkelige til at drage endelige konklusioner.
En anden gennemgang offentliggjort i 2017 konkluderede, at brug af gurkemejeekstrakter (typisk 1000 mg / dag curcumin) i otte til 12 uger giver fordele svarende til brugen af ibuprofen og andre standardbehandlinger hos mennesker med gigt, især slidgigt.
Imidlertid har andre offentliggjorte rapporter stillet spørgsmålstegn ved integriteten af gurkemejeundersøgelser og har opfordret til mere standardiserede testmetoder. Uafhængige agenturer som National Institutes of Health (NIH) hævder, at påstande om, at gurkemeje hjælper med at reducere inflammation, understøttes ikke af stærke studier .
Premenstruelt syndrom (PMS)
Curcumin kan hjælpe med at mindske sværhedsgraden af symptomer forbundet med præmenstruelt syndrom (PMS) ifølge en undersøgelse offentliggjort iSupplerende terapier inden for medicini 2015. Disse symptomer inkluderer flere former for smerte, såsom rygsmerter, hovedpine, ømhed i brystet og mavesmerter.
Til undersøgelsen blev 70 kvinder med PMS opdelt i to grupper. En gruppe modtog to kapsler af curcumin dagligt i syv dage før menstruation og i tre dage efter menstruation i tre på hinanden følgende cyklusser, mens den anden gruppe fik placebo efter samme tidsplan. Ved afslutningen af undersøgelsen viste de, der fik gurkemejeforbindelsen, en større reduktion i sværhedsgraden af PMS-symptomer.
Dental smerter
I en undersøgelse offentliggjort iTidsskrift for oral rehabiliteringi 2018 fandt forskere, at curcumin kan hjælpe med at lindre smerten forbundet med postkirurgisk fjernelse af berørte tredje molarer (bedre kendt som visdomstænder).
Undersøgelsen involverede 90 deltagere, som hver modtog enten curcumin eller mefenaminsyre (et ikke-steroide antiinflammatorisk lægemiddel) efter at have været under operation. Når de to grupper blev sammenlignet, viste det sig, at de, der fik curcumin, havde betydeligt mindre smerte end dem, der blev behandlet med mefenaminsyre, som det blev konstateret ud fra vurderinger af deres smerte i numerisk skala.
Senebetændelse
Curcumin viser løfte om behandling af senebetændelse, en smertefuld tilstand præget af betændelse eller irritation af en sene, ifølge en undersøgelse offentliggjort iJournal of Biological Chemistryi 2011.
Forskere undersøgte curcumins virkninger på humane seneceller. Resultaterne viste, at curcumin kan afværge smerter ved at forhindre aktivering af visse inflammatoriske molekyler.
Undersøgelsen er dog begrænset af det faktum, at den blev udført på menneskerceller, ikke menneskelige kroppe. Mere forskning er nødvendig for at bekræfte denne fordel.
Andre forhold
Folk bruger også gurkemeje til en lang række andre forhold. Der er begrænset dokumentation til støtte for brugen af gurkemeje til:
- Høfeber
- Depression
- Hudirritation
- Højt kolesteroltal
- Strålingsskader på huden
- Mavesår
Løbende forskning undersøger andre populære anvendelser til gurkemeje, men der er behov for flere beviser for at understøtte disse indikationer:
- Acne
- Alzheimers sygdom
- Astma
- Blå mærker
- Kolorektal kræft
- Crohns sygdom
- Diabetes
- Fibromyalgi
- Tandkødsbetændelse
- Hovedpine
- Hepatitis
- Gulsot
- Lever- og galdeblæreproblemer
- Psoriasis
- Ringorm
- Stress
- Tuberkulose
Spice vs Supplement
Frisk eller formalet gurkemeje indeholder ca. 200 mg curcumin pr. Teskefuld. Mange undersøgelser, der undersøger forbindelsen, bruger 500 til 1.000 mg curcumin om dagen (ofte fra gurkemejeekstrakt, som er mere potent end det pulveriserede krydderi).
Selvom det er en god tilføjelse til dine måltider, er det usandsynligt, at du spiser curcumin i de mængder, der er undersøgt af forskere ved at bruge krydderiet i din madlavning.
Mulige bivirkninger
Selvom gurkemeje generelt betragtes som sikkert, er der en vis bekymring for, at høje doser gurkemeje eller brug af gurkemeje i længere tid end 12 måneder kan udløse gastrointestinale problemer, såsom kvalme, svimmelhed og diarré. Der er en rapport om en person, der tog meget høje mængder gurkemeje (over 1500 mg to gange dagligt), der oplever en farligt unormal hjerterytme.
Desuden kan brugen af gurkemeje forværre galdeblæreproblemer, langsom blodpropper og / eller føre til farligt lave blodsukkerniveauer hos mennesker med diabetes.
Hvis du tager medicin, især en der nedsætter blodpropper, skal du tale med din sundhedsudbyder, inden du tager gurkemeje. Hvis du har en kronisk helbredstilstand, eller hvis du planlægger at blive opereret, er det også vigtigt at tale med din sundhedsudbyder, inden du bruger gurkemejetilskud.
Hvis du er gravid eller ammer, skal du tale med en læge inden brug af gurkemeje.
Endelig er det muligt at være allergisk over for krydderier, herunder gurkemeje. American Academy of Allergy, Asthma and Immunology bemærker, at du kan opleve milde symptomer som hududslæt, kløe i munden eller hoste efter indtagelse af visse krydderier. Stærkere reaktioner er sjældne, men mulige.
Valg, forberedelse og opbevaring
Gurkemeje er bredt tilgængelig i krydderiform; du kan også forbruge gurkemeje te.
Hvis du køber krydderiet, skal du opbevare det i en lufttæt beholder væk fra varme og lys. Undgå at opbevare det i køleskabet, da det kan føre til kondensdannelse. Dine tørrede krydderier mister smagen over tid, men hvis du opbevarer dem på et køligt mørkt sted, skal de forblive friske i to til tre år.
Gurkemejetilskud fås i kapsel-, tablet- og ekstraktformer. Læs etiketter omhyggeligt, da mange produkter indeholder mere end en ingrediens. For eksempel er gurkemeje ofte kombineret med sort peber for at hjælpe med absorption. Det bekymrer dig måske ikke, men andre ingredienser måske.
Det er vigtigt at huske på, at kosttilskud stort set ikke er reguleret af U.S. Food and Drug Administration (FDA). Produkter testes ikke for sikkerhed, og etiketter gennemgås ikke for nøjagtighed (hvilket for eksempel betyder, at et supplement måske indeholder en ingrediens, der ikke er angivet).
Det er dog ulovligt at markedsføre et kosttilskudsprodukt som en behandling eller kur mod en bestemt sygdom eller for at lindre symptomerne på en sygdom. Ethvert produkt, der fremsætter sådanne krav, bør betragtes som tvivlsomt.
Når du vælger et kosttilskud som gurkemeje, er det bedst at kigge efter produkter, der er certificeret af ConsumerLabs, U.S. Pharmacopeia eller NSF International. Disse uafhængige organisationer garanterer ikke, at et produkt er sikkert eller effektivt, men de leverer et bestemt niveau af test for kvalitet.
Almindelige spørgsmål
Har alle karrypulver den samme mængde gurkemeje?
Karry er en krydderiblanding, og der er forskellige variationer. En blanding kan indeholde en anden mængde gurkemeje end en anden. Alligevel er mængden af curcumin i curry sandsynligvis minimal.
Hvilke retter kan jeg tilføje gurkemeje til?
Til at begynde med kan du prøve at føje det til dine stegte frites, supper og grøntsagsretter. Overvej at piske op Verywells gule dal med quinoa, regnbue grøntsagssuppe og sorte bønner-arugula-tostadas med tumerisk guacamole. Hvis du gør dette uden vejledning fra en opskrift, skal du starte med en lille mængde. Smagen er kraftig.
