Sulforaphane er en naturlig planteforbindelse afledt af korsblomstrede grøntsager, såsom broccoli og rosenkål. Det er kendt for dets antioxidante, antimikrobielle og antiinflammatoriske egenskaber og undersøges for dets sundhedsmæssige fordele, såsom for kræftforebyggelse, hjertesundhed og som en behandling for autisme.
Sulforaphane i korsblomstrede grøntsager forekommer i en opbevaret, inaktiv form som glucoraphanin. Glucoraphanin omdannes til sulforaphan af enzymet myrosinase til dets aktive form. Myrosinase i planten aktiveres ved at hugge eller tygge, men kan også produceres i tarmen af visse bakterier.
Mint Images / Tim Pannell / Getty ImagesSundhedsmæssige fordele
Sulforaphane er undersøgt for dets potentielle sundhedsmæssige virkninger på forskellige forhold. Imidlertid er der behov for mere menneskelig forskning af høj kvalitet for fuldt ud at forstå omfanget af disse effekter.
Kræft
Forskning har vist de potentielle fordele mod kræft ved sulforaphane i forskellige undersøgelser. Der er dog gjort meget forskning in vitro og dyreforsøg, og større humane studier er nødvendige for at forstå dets fulde potentiale.
En randomiseret, dobbeltblindet undersøgelse, der blev offentliggjort i 2020, undersøgte 40 voksne i palliativ kemoterapi med kræft i bugspytkirtlen. Forskerne rapporterede, at - selvom de ikke var statistisk signifikante - sammenlignet med dem i placebogruppen, var overlevelsesgraden højere i behandlingsgruppen i de første seks måneder efter indtagelse, og at tilskud ikke påvirkede deres egenomsorg og generelle evner i alvorlig grad.
En anden undersøgelse, der blev offentliggjort i 2014, rapporterede om virkningen af sulforaphan-tilskud hos 20 personer med tilbagevendende prostatacancer. Undersøgelsen afslørede ikke statistisk signifikante resultater, men de fandt ud af, at behandling med sulforaphan var sikker uden negative bivirkninger.
Forskning, der blev offentliggjort i 2019, undersøgte virkningen af sulforaphan-tilskud på prostatacancerprogressionen. 41 forsøgspersoner blev inddelt i to grupper, en kontrolgruppe og en testgruppe og fik suppe lavet med standardbroccoli eller broccoli med forbedrede koncentrationer af glucoraphanin, henholdsvis.
Efter 12 måneders spisning af en portion broccoli suppe hver uge blev der observeret en invers dosisafhængig sammenhæng mellem testgruppen og progression af prostatacancer.
En 2016-undersøgelse undersøgte sammenhængen mellem indtagelse af korsblomstrede grøntsager og visse tumorbiomarkører blandt 54 personer, der var planlagt til brystbiopsier efter unormale mammogram-fund. Undersøgelsen viste, at det samlede indtag af korsblomstrede grøntsager var forbundet med nedsat cellevækst i brystvæv, selvom der er andre forbindelser i broccoli, der kan have bidraget til disse fund.
Autisme
I 2014 blev der offentliggjort en placebokontrolleret, dobbeltblind, randomiseret undersøgelse, der undersøgte sulforaphanbehandling hos 44 unge mænd med autismespektrumforstyrrelse.
Efter 18 uger oplevede deltagere, der fik placebo, minimal ændring sammenlignet med dem, der fik sulforaphane, der viste væsentlige forbedringer i adfærd. Efter at have stoppet tilskud af sulforaphan vendte de samlede scoringer tilbage til niveauer tættere på dem før suppleringen.
En anden undersøgelse, der blev offentliggjort i 2018, undersøgte autisme behandlet med sulforaphane fra broccoli. Femten børn med autismespektrumforstyrrelse og relaterede neuroudviklingsforstyrrelser deltog i 12-ugers undersøgelsen.
Forskerne kiggede på adfærd og social respons i forhold til sulforaphan-tilskud. Efter de 12 uger forbedredes både adfærd og social respons, men kun ændringen i social respons var signifikant.
Forskerne identificerede også 77 urinmetabolitter, der var forbundet med ændringer i symptomer. Disse metabolitter blev fundet i forskellige fysiologiske veje, herunder dem, der vedrører oxidativt stress, neurotransmittere, hormoner, sfingomyelinmetabolisme og tarmmikrobiomet.
Kardiovaskulær sygdom
I 2015 blev der udgivet en artikel, der gennemgik beviser fra kliniske undersøgelser og dyreforsøg, der vedrørte de mulige måder, hvorpå sulforaphan er beskyttende mod hjerte-kar-sygdomme.
Fordi oxidativ stress og inflammation begge er markører for hjerte-kar-sygdomme, konkluderede forskerne, at sulforaphanes antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber kan spille en vigtig rolle i beskyttelsen mod hjertesygdomme.
Diabetes
En randomiseret dobbeltblindet undersøgelse fra 2012 undersøgte virkningen af broccoli-spirer på insulinresistens hos mennesker med type 2-diabetes. Forskere analyserede glukose- og insulinniveauer hos 63 personer, der fik enten placebo eller broccoli-spirerpulver i 4 uger.
Resultaterne viste et signifikant fald i seruminsulinkoncentration og resistens hos dem, der modtog broccoli-spirer, hvilket understøtter teorien om, at broccoli-spirer kan forbedre insulinresistens hos mennesker med type 2-diabetes.
Andet
Sulforaphane er blevet undersøgt for dets anvendelse under andre sundhedsmæssige forhold, selvom der er ringe, om nogen, kvalitetsundersøgelser på mennesker om disse emner. Disse inkluderer:
- Forstoppelse
- Solskader på huden
- Osteoporose
- Neurologiske sygdomme
- Fedme
Mulige bivirkninger
Sulforaphane er sikkert, når det indtages i planteform, såsom fra broccoli eller grønkål. I tillægsform har sulforaphan kun få, om nogen bivirkninger. De vigtigste bivirkninger, der ses, inkluderer fordøjelsesproblemer, såsom gas.
Selvom sulforaphane ser ud til at tolereres godt med minimale bivirkninger, er der ikke tilstrækkelig kvalitetsforskning til at vide, om det er sikkert at tage det gennem munden som medicin, især i høje doser og i lange perioder.
Sulforaphane er sikkert under graviditet og amning, når det spises i fuld madform, såsom fra broccoli.Det vides ikke, om det er sikkert, når det tages som et supplement under graviditet og amning, og det anbefales derfor ikke.
Dosering og klargøring
Sulforaphane kosttilskud er oftest tilgængelige i form af tabletter, kapsler eller pulver, men kan også købes som en væske. De er ofte lavet af broccoli, broccoli frø eller broccoli spirer ekstrakt.
Nogle sulforaphantilskud reklameres også kombineret med myrosinaseenzymer for øget absorption. Der er ingen daglige indtagelsesanbefalinger for sulforaphane, og supplementmærker varierer meget i, hvor meget de foreslår at tage.
Selvom der er bred tilgængelighed af sulforaphan i supplerende form, er der behov for mere forskning for at bestemme den ideelle dosis, sikkerhed og effektivitet.
Hvad man skal se efter
Sulforaphane kosttilskud er ikke reguleret af Food and Drug Administration (FDA) eller nogen anden myndighed. På grund af dette kan tilgængelige tillægsprodukter variere meget i kvalitet, dosering og effektivitet.
Blot at læse etiketten giver muligvis ikke nok information til at træffe en velinformeret købsbeslutning om kosttilskud som sulforaphane. Det er bedst at bede din læge og apotek om hjælp til at vælge det rigtige supplement til dig.
De kan guide dig mod den bedste dosis til dine behov og anbefale et pålideligt produkt certificeret af en tredjepart for at sikre kvalitet, såsom U.S. Pharmacopeia, NSF International eller Consumer Lab.
Andre spørgsmål
Ændrer madlavning mad i sulforaphane?
Madlavning ser ud til at mindske mængden af sulforaphan i korsblomstrede grøntsager, hvor rå grøntsager har de højeste niveauer af sulforaphane. Ifølge en undersøgelse har rå broccoli ti gange mere sulforaphane end kogt broccoli.
Hvis du foretrækker, at dine korsblomstrede grøntsager skal koges, kan dampning muligvis have den mindste virkning på sulforaphan-niveauerne. En undersøgelse viste, at dampning af broccoli i et til tre minutter kan være den bedste måde at få mest sulforaphan under madlavning sammenlignet med mikrobølgeovn og kogende.
På grund af dette er det bedst at undgå kogning eller mikrobølgeovn, hvis du vil udnytte sulforaphanindholdet i dine korsblomstrede grøntsager fuldt ud. I stedet skal du vælge at spise dem rå eller let dampede.
Hvilke fødevarer er højest i sulforaphane?
Som nævnt før er korsblomstrede grøntsager velkendte for deres sulforaphanindhold, især broccoli og broccoli-spirer. Andre sulforaphanholdige korsblomstrede grøntsager inkluderer:
- Grønkål
- Blomkål
- rosenkål
- Kål
- Bok choy
- Brøndkarse
- Collard greener
- Sennepsgrøntsager
