FG Trade / Getty Images
Vigtigste takeaways
- Ifølge CDC er der ingen beviser, der tyder på, at COVID-19 kan spredes gennem håndtering eller forbrug af mad.
- Fordi COVID-19 er en omsluttet virus, vil virussen dø uden for kroppen, hvilket gør transmission af COVID-19 gennem mad meget usandsynlig.
- Det er bedst at undgå indendørs spisning, forberede mad derhjemme og vaske hænderne og producere.
I sidste uge blev mere end 29.000 kartoner med is fladt tilbage i Kina på grund af iskasser forurenet med COVID-19. Disse rapporter har givet nogle alarmer for, om COVID-19 kunne indgås gennem mad.
"Direkte person-til-person kontakt er den mest almindelige form for transmission af SARS-CoV-2, [den virus, der forårsager COVID-19]," Sanjeev Jain, MD, ph.d., bestyrelsescertificeret allergolog og immunolog ved Columbia Allergy, fortæller Verywell. Ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) er der ingen beviser for, at håndtering eller forbrug af mad er forbundet med COVID-19.
Fordi COVID-19 er en indhyllet virus - en virus, der indeholder en yderligere dækning, der normalt er afledt og modificeret fra værtens membraner - vil den dø en gang uden for kroppen.
”Som en omsluttet virus er SARS-CoV-2 yderst ustabil uden for værten og vil hurtigt dø af mad,” fortæller Martin Wiedmann, ph.d., Gellert-familiens professor i fødevaresikkerhed ved Cornell University i New York, Verywell. "Fødevarer tester ekstremt sjældent positive selv for viral genetiske materialer ... Indtil videre kommer de eneste rapporter om forurenet mad fra Asien, og selv disse rapporter rapporterer typisk tilstedeværelsen af virtuelt genetisk materiale og ikke den levende virus."
AP News rapporterede, at Kinas Nationale Center for Fødevaresikkerheds Risikovurderingscenter fandt en positivitetsrate for test på pakker, der var 0,48 pr. 10.000. Positivitetsgraden er den procentdel af alle udførte tests, der faktisk er positive "Antallet af positive prøver i disse rapporter er meget lave," siger Wiedmann. "Der er absolut ingen grund til at bekymre sig om fødevarebåret transmission af SARS-CoV-2."
Hvad det betyder for dig
Selvom COVID-19 transmission gennem mad er meget usandsynlig, er det stadig bedst at øve god håndhygiejne. Hvis du tilbereder måltider derhjemme, skal du vaske dine hænder med sæbe og varmt vand i mindst 20 sekunder, før du håndterer maden.Hvis du overvejer at spise uden for dit hjem, kan du overveje at lave et måltid derhjemme eller bestille take-away i stedet for at undgå kontakt med andre mennesker.
COVID-19 om mad
Selvom køligere temperaturer bremser inaktivering af COVID-19, betyder det ifølge Wiedmann ikke, at frosne fødevarer skal være et problem. Inaktive vira kan ikke formere sig eller forårsage den sygdom, de var beregnet til at skabe.
"Frosne fødevarer tester sjældent positive," siger Wiedmann. "Og selv hvis en levende virus var til stede, ville den være modtagelig for at blive inaktiveret af mavesyren."
Ifølge Jain er vira ikke i stand til at overleve ved højere temperaturer. Inaktiveringshastigheden for vira stiger med temperaturen. ”Det er usandsynligt, at virussen vil overleve på fødevarer, der er tilberedt ved hjælp af varme ved hjælp af metoder som bagning, kogning, sautering og mikrobølgeovn,” siger Jain.
Martin Wiedmann, ph.d.
Antallet af positive prøver i disse rapporter er meget lavt. Der er absolut ingen grund til at bekymre sig om fødevarebåret transmission af SARS-CoV-2.
- Martin Wiedmann, ph.d.At være sikker
COVID-19 overføres primært gennem indånding af åndedrætsdråber fra inficerede individer. Hvis du spiser på en restaurant, er det mere sandsynligt, at du kontraherer COVID-19 fra enten arbejdere eller andre spisesteder. ”En person kan være mere tilbøjelige til at få virussen, hvis de spiser måltider på restauranter, hvor der er tæt kontakt mellem person og person,” forklarer Jain.
Selvom transmission gennem genstande som mad er en usandsynlig kilde til transmission, anbefaler Jain, at du fortsætter med at praktisere god hygiejnepraksis. ”Det er bedst at øve god håndhygiejne, især efter at have været på offentlige steder som købmandsforretningen, spis mindst 6 meter væk fra andre uden for husstanden, bære en maske og blive hjemme og hold afstand fra andre, hvis du ikke er føler sig godt, ”siger han.
"Direkte transmission gennem åndedrætsdråber er den vigtigste overførselsvej," siger Wiedmann. ”Derfor må vores udelte opmærksomhed fokuseres på at forhindre overførsel fra person til person og ikke distraheres af en teoretisk og uendelig lille risiko for madbåren transmission.”
Da direkte kontakt mellem person og person er den mest almindelige form for COVID-19 transmission, foreslår Jain dig:
- Bliv seks meter væk fra andre uden for din husstand, mens du spiser
- Vask dine hænder, før du spiser eller tilbereder mad
- Forbrug mad og drikke derhjemme eller et sted fra andre mennesker
- Som en sikkerhedsforanstaltning skal du vaske produkter og koge kødprodukter fuldt ud
.jpg)
