Kilito Chan / Getty Images
Vigtigste takeaways
- Koronar hjertesygdom (CHD) er den største dødsårsag i USA
- Visse kost- og livsstilsændringer kan hjælpe med at reducere din risiko for at udvikle CHD
- Mens en ny undersøgelse foreslår at bytte rødt kød til plantebaserede valg for at reducere risikoen for CHD, giver andre data ikke den samme konklusion. Det er bedst at læne sig til din personlige sundhedsudbyder for at få den bedste anbefaling.
Udskiftning af højkvalitets plantefødevarer som nødder, bælgfrugter eller soja til rødt kød kan reducere risikoen for koronar hjertesygdom (CHD), ifølge en ny undersøgelse offentliggjort den 2. december iBMJMen når du graver lidt dybere ned i dataene, har denne generelle anbefaling nogle grå områder.
Denne prospektive kohortestudie, som blev offentliggjort iBritish Medical Journal (BMJ), vurderede 43.272 mænd uden hjerte-kar, da undersøgelsen startede. Ved hjælp af et fødevarefrekvensspørgeskema kunne forskere vurdere, om visse risikofaktorer var forbundet med CHD-risiko.
Hvad er koronar hjertesygdom?
Koronar hjertesygdom (CHD) er en type hjertesygdom, der opstår, når hjertets arterier ikke kan levere tilstrækkeligt med iltrig blod til hjertet. CHD er den største dødsårsag i USA og tegner sig for ca. 17% af dødsfaldene. Det skyldes ofte ophobning af et voksagtigt stof kaldet plak inde i arterieslimhinden, hvilket kan blokere blodgennemstrømningen.
I denne vurdering overvejes de emnerforarbejdet rødt kød Inkluderet oksekød eller svinekød hotdogs, bacon, salami, bologna eller andre forarbejdede kød sandwich, ud over andre forarbejdede kød såsom pølser og kielbasa. Overvejede vareruforarbejdet rødt kød inkluderet hamburger (magert eller ekstra magert), almindelige hamburgere, oksekød, svinekød eller lam som hovedret eller blandet skål eller sandwich.I alt rødt kødhenviser til alt forbrugt kød, uanset om det er forarbejdet eller uforarbejdet.
Dataene antyder følgende:
- Det samlede, uforarbejdede og forarbejdede indtag af rødt kød var hver forbundet med en beskeden højere risiko for CHD.
- Sammenlignet med rødt kød var en portion pr. Dag med kombinerede planteproteinkilder (nødder, bælgfrugter og soja) forbundet med en lavere risiko for CHD sammenlignet med rødt kød.
- Erstatninger af fuldkorn og mejeriprodukter for totalt rødt kød og æg til forarbejdet rødt kød var også forbundet med lavere CHD-risiko.
På trods af disse nye fund advarer eksperter mod at fjerne kød fra din kost, især på grund af nogle begrænsninger omkring undersøgelsesdesign.
”I denne undersøgelse blev de, der spiste mest rødt kød, rapporteret at have adskillige dårlige livsstilsfaktorer,” fortæller Chrissy Carroll, MPH, RD, LDN, ACSM-cPT, en registreret diætist og blogger hos Snacking in Sneakers, Verywell. ”Mens forfatterne forsøgte at indregne mange af disse forvirrende variabler (som BMI, fysisk aktivitet og rygning), bemærkede de også, at 'tilbageværende og umålt forvirring ikke kan udelukkes på trods af justeringen for vigtige personlige og livsstilsfaktorer.'", Forklarer hun. at det er muligt, at et overordnet mønster af dårlig diæt og sundhedsadfærd samlet fører til større sygdomsrisiko snarere end nogen individuel mad.
Derudover fremhæver Carroll, at madspørgeskemaet, der blev brugt i denne undersøgelse, ikke skelnede mellem magert og fedtfattigt kød, med undtagelse af hamburgerkød.
"Magert oksekød er lavere i mættet fedt og kalorier, hvilket helt sikkert kan påvirke sundhedsresultaterne," siger Carroll.”Når forskere i oksekød i en optimal læns diæt (BOLD) undersøgelse specifikt kiggede på virkningen af magert oksekød som en primær proteinkilde i en kost rig på grøntsager, frugt, fuldkorn, nødder og bønner, fandt de en gunstig indvirkning på kardiovaskulær sygdom (CVD) lipid og lipoprotein risikofaktorer. ”
Prøven bestod kun af mænd, og det er derfor vanskeligt at ekstrapolere en konklusion til hele offentligheden.
Oksekød og CHD
Spørgsmålet om oksekøds forhold til CHD er fortsat et varmt emne med et meget stort bevismateriale at trække på (ud over denne enkelt undersøgelse). Selv om det er korrekt, at visse stykker oksekød har en højere mængde mættet fedt, som måske eller måske ikke spiller en rolle i CHD-risiko afhængigt af den undersøgelse, du læser, har den også sunde komponenter som jern og zink, der er nøgle til menneskers sundhed.
Selvom det er tvivlsomt, om oksekød - eller rødt kød for den sags skyld - skal fjernes fra ens diæt for at understøtte hjertesundheden, synes det nøjagtigt at foreslå et begrænset overforbrug af disse fødevarer. I en undersøgelse havde de, der indtog rødt kød hver dag, øgede niveauer af TMAO, et diætbiprodukt, der har været forbundet med hjertesygdomme.
Da visse populære diæter designet til at opretholde hjertesundheden, som DASH-diæten, tillader små mængder magert oksekød, oksekød og andet rødt kød at have et sted i en hjertesund kost, hvis de indtages i den passende mængde.
Hvordan kan du reducere din risiko for CHD?
Eksperter er enige om, at visse diæt- og livsstilsvalg kan hjælpe med at reducere din risiko for CHD.
Når det kommer til diæt, er følgende diætmønstre alle blevet anbefalet for at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme (CVD):
- Amerikansk sundt spisemønster
- Fedtfattige diæter
- Middelhavs diæt
- DASH (diætmetoder til stop af hypertension) diæt
- Vegetarisk diæt
- Plantebaserede diæter
Der er ingen tvivl om, at at spise en plantebaseret (eller plante-fremad) diæt er forbundet med bedre kardiovaskulære resultater. Men udtrykketplantebaseret betyder ikke nødvendigvis kødfrit, og specifikt betyder det ikke rødt kødfrit. Mange af de ovennævnte kostvaner er i det væsentlige plantebaserede kostvaner, fordi de tilskynder til indtagelse af frugt, grøntsager, bælgfrugter, nødder og muliggør et lavere indtag af rødt kød, forarbejdet kød, slik og olier.
”Ikke alle ønsker helt at opgive kød i deres kost. Derfor, hvis nogen spiser rødt kød og / eller forarbejdet kød regelmæssigt, er det en god ide at erstatte det med en plantebaseret mulighed, ”Meredith Price, MS, RD, CDN, en plantebaseret registreret diætist og ejer af Priceless Nutrition and Wellness, fortæller Verywell.
Price siger, at det kan være enkelt at inkludere flere plantebaserede proteiner i en diæt. Overvej følgende forslag:
- Brug linser som erstatning for hakket oksekød
- Tilsæt bønner til salater, kornskåle og vegetabilske burritoer
- Medtag hummus i en salat i stedet for kylling
- Udskift svinekødsbacon med tempeh-bacon
"At spise fremad med planter betyder ikke at springe animalske proteiner over," siger Carroll. I stedet skal du inkludere dem i passende portioner som en del af en samlet sund kost med masser af grøntsager, frugt, bælgfrugter og fuldkorn. ”
Ud over at følge det rigtige diætmønster kan opretholdelse af et sundt BMI, ikke ryge, deltage i fysisk aktivitet og styring af stress også hjælpe med at reducere din CHD-risiko.
Hvad det betyder for dig
Hvis du forsøger at reducere din risiko for at udvikle CHD, ser det ud til at spise en plantebaseret diæt hjælpe med at reducere denne risiko. Eksperter mener ikke, at der er behov for at fjerne rødt kød helt fra din diæt, og de tilgængelige data er modstridende.
.jpg)
