En jordnødeallergi kan forårsage mild mavepine, udslæt, eller det kan forårsage livstruende vejrtrækning eller hjerteproblemer. Det er ikke klart, hvorfor nogle mennesker udvikler jordnødeallergi, men disse reaktioner kan udvikles på grund af udsættelse for små mængder jordnødderester.
Fertnig / Getty ImagesDer er medicinske måder at reducere virkningerne af en jordnødeallergi efter, at de opstår, men den bedste måde at være sikker på er at undgå jordnødder og produkter, der indeholder jordnødder.
Jordnøddeallergi er den mest almindelige fødevareallergi, der rammer amerikanske børn. Næsten 2,5% af børnene i USA er allergiske over for jordnødder. Denne allergi er ikke så udbredt i andre dele af verden, og årsagen er uklar.
Selv hvis du ikke har en jordnødeallergi, vil du sandsynligvis interagere med mennesker, der kan udvikle en alvorlig reaktion på jordnøddeseksponering. Jo mere du ved, jo sikrere bliver alle.
Symptomer
Mens jordnødeallergier har tendens til at begynde i barndommen, kan de starte i alle aldre. Mere alvorlige reaktioner begynder typisk i en tidligere alder. Få børn vokser ud af deres jordnødeallergi i ungdomsårene eller voksenalderen, og ca. 80% oplever fortsat jordnødeallergi gennem hele deres liv.
Virkningerne af en jordnødeallergi begynder normalt umiddelbart efter eksponering for jordnødder eller jordnøddeholdige produkter. Symptomerne starter normalt inden for få minutter efter eksponering, men det kan tage så lang tid som to timer at dukke op.
Jordnøddesymptomer kan omfatte:
- Hudreaktioner såsom udslæt, nældefeber eller eksem
- Gastrointestinale (GI) symptomer som kvalme, mavesmerter, opkastning eller diarré
- Vandige øjne, hoste eller løbende næse
Alvorlige reaktioner
Jordnødeallergi kan forårsage livstruende reaktioner. Disse reaktioner kan indledes med hud-, gastrointestinale symptomer eller øvre luftvejssymptomer, eller de kan begynde pludseligt.
Tegn på en livstruende jordnøddeinduceret reaktion inkluderer:
- Øvre luftvejssymptomer inklusive hoste eller løbende næse
- Hvæsende vejrtrækning
- Hævelse, også kendt som angioødem, i læber, tunge, ansigt eller hals
- Alvorlige reaktioner, kaldet anafylaksi, kan forekomme og forårsage lyshårighed, åndedrætsbesvær eller bevidstløshed
Jordnødeallergier er mere tilbøjelige til at forårsage anafylaksi end andre fødevareallergier. Anafylaksi er en medicinsk nødsituation, der kræver hurtig behandling.
De fleste af dødsfaldene relateret til fødevareallergi er forbundet med indtagelse af jordnødder og anafylaksi.
Årsager
Jordnødeallergi er forårsaget af eksponering for jordnødder. Nogle mennesker udvikler en allergisk reaktion ved at spise jordnødder, andre ved at røre ved dem, og andre fra at indånde de små proteinpartikler i luften. Resten kan være til stede på overflader eller i luften længe efter at de faktiske jordnødder er fjernet.
Du eller dit barn kan udvikle en allergisk reaktion efter en eller flere af disse typer jordbundseksponering.
Risikofaktorer
Eksperter er ikke sikre på, hvorfor nogle mennesker udvikler jordnødeallergi. Der er en række almindelige teorier. Der kan være et arveligt link, og det er ikke ualmindeligt, at en person med jordnødeallergi har andre familiemedlemmer med jordnødeallergi.
Det er blevet foreslået, at eksponering for visse fødevarer eller produkter kan prædisponere for jordnødeallergi. Der er dog ingen specifik produkteksponering, der er verificeret som en årsag eller udløser af jordnødeallergi.
Allergisk reaktion
Den allergiske reaktion på jordnødder opstår som reaktion på proteiner, der findes i jordnødder. Kroppen fejler disse proteiner som noget skadeligt og monterer en hurtig inflammatorisk reaktion.
Den inflammatoriske reaktion får kroppen til at angribe sig selv - hvilket resulterer i symptomer som udslæt, hvæsende vejrtrækning og mavebesvær.
Der er forskellige metoder, der anvendes til fremstilling af jordnødder, og nogle jordnødeallergier kan være relateret til fremstillingsmetoderne. Men hvis du har haft en jordnødeallergi over for jordnødder tilberedt efter en metode, betragtes det ikke som sikkert at spise jordnødder, der er fremstillet efter en anden metode.
Diagnose
Dine egne observationer er meget vigtige, når det kommer til at anerkende en jordnødeallergi. Hvis du har bemærket, at du har en reaktion, såsom hævelse eller vandige øjne efter eksponering for jordnødder, er det meget sandsynligt, at du har en jordnødeallergi.
Men selv efter at have haft nogen reaktion, herunder en anafylaktisk reaktion, er det måske ikke klart, at jordnødder var skyld i. Jordnødder kan være skjult i både mad og ikke-madvarer, så det kan være udfordrende at identificere dem som synderen, hvis du blev udsat for en mindre åbenbar kilde til jordnødder.
En maddagbog kan være en god måde at identificere de udløsere, der forårsager din reaktion. Husk, at hvis det ikke er sikkert, at din reaktion er forbundet med mad, kan din læge muligvis også bede dig om at registrere andre miljøeksponeringer, som f.eks. vaskemidler eller de steder, hvor du gik hver dag.
Sammen med en maddagbog kan du prøve en eliminationsdiæt, hvor du fjerner en mad i flere uger og registrerer og observerer din reaktion.
Din læge kan bruge flere metoder til at diagnosticere din jordnødeallergi. Du vil have en detaljeret sygehistorie og en fysisk undersøgelse. Derudover kan du have madallergitest.
Food Allergy Testing
Fødevareallergitest kan omfatte en række tilgange, herunder blodprøver og hudprikprøver.
En hudprikketest, også kaldet en skrabetest, er når din læge anvender et allergen (noget der kan fremkalde en allergi) på din hud for at observere, om der opstår udslæt eller anden reaktion. Du kan testes for mere end et allergen ad gangen ved hjælp af flere områder på din hud.
En blodprøve kan identificere inflammatoriske proteiner, såsom IgE, som er et immunprotein, der ofte er forbundet med allergier.
Behandling
Behandlingen af jordnødeallergi er fjernelse af jordnødder og jordnøddeprodukter fra kosten, men hvis du udsættes for jordnødder, er der behandlinger, der kan lindre din allergiske reaktion.
Hvis du udvikler en hudreaktion, kan du få en recept på en lotion, creme eller oral medicin for at lette reaktionen. På samme måde kan du få en recept for at reducere dine mave-symptomer.
Nødbehandling
Du bør straks søge akut lægehjælp for en anafylaktisk reaktion. Din læge kan også give dig en receptpligtig medicin, som du kan bruge i tilfælde af at du får vejrtrækningsproblemer, angioødem eller svimmelhed som følge af eksponering af jordnødder.
Adrenalin er den mest almindelige akutte behandling for en anafylaktisk reaktion. Typisk injiceret ved hjælp af en EpiPen, kan adrenalin hurtigt stoppe nogle allergiske episoder.
Hvis du får ordineret en EpiPen, er det vigtigt, at du altid har den med dig, fordi du uventet kan blive udsat for jordnødder. Husk, at det ikke er sikkert at bevidst udsætte dig for jordnødder med det formål at bruge en EpiPen, fordi din reaktion måske er for alvorlig eller måske ikke reagerer på medicinen.
I nogle tilfælde kan det være nødvendigt med akut lægehjælp, selv efter at du har brugt en EpiPen. Du kan få brug for behandling af langvarige luftvejsproblemer, hjerteproblemer eller andre systemiske problemer.
Sørg for at tale med din læge, så du ved nøjagtigt, hvad du skal gøre, hvis du udvikler en livstruende reaktion på jordnødder.
Desensibilisering
Immunterapi mod jordnødeallergi involverer en proces med desensibilisering af jordnødder. Dette opnås ved eksponering for mikroskopiske mængder af jordnøddesprotein med den hensigt at til sidst mindske din krops inflammatoriske reaktion på jordnøddesprotein. Denne type behandling er ikke standard og bruges normalt i forskningsstudier eller i universitetsmiljøer.
På grund af risikoen for en alvorlig allergisk reaktion kan du kun få desensibilisering, mens du er under lægehjælp, og du bør aldrig forsøge at desensibilisere alene.
Relaterede betingelser
Jordnøddeallergi er forbundet med flere andre typer allergier. Dette beskrives som en krydsreaktion eller kryds-sensibilisering. Det sker, når proteinet, der inducerer allergi i et produkt (såsom jordnødder), også er til stede i et andet produkt. Det kan også ske, hvis kroppen har den samme allergiske reaktion på to lignende proteiner.
Træ nødder allergier påvirker omkring 30% af dem, der har jordnød allergi. Trænødder inkluderer mandler, macadamianødder, paranødder, cashewnødder, valnødder, pekannødder, pistacienødder, kastanjer, hasselnødder og pinjekerner.
Den mest almindelige allergi forbundet med en jordnødeallergi er en reaktion på lupinbønner (også kaldet lupin), som rammer ca. 15-20% af dem med jordnødeallergi. Lupin spises som en mellemøstlig og middelhavssnack, og det er ikke ualmindeligt ved europæisk madlavning og bagning. Mens denne mad ikke har været velkendt i USA, bliver den mere udbredt som en ingrediens, der anvendes i højt proteinindhold, glutenfrie fødevarer og specialprodukter.
Hvis du har en jordnødeallergi, behøver du ikke nødvendigvis at undgå potentielle krydsreaktive fødevarer af frygt for at udvikle en allergi over for dem. Tal med din læge om, hvilke fødevarer der er sikre for dig at indtage.
Håndtering
At leve med en jordnødeallergi kan være stressende, men der er måder at klare. At undgå jordnødder kan være en udfordring, især steder, der er kendt for at betjene dem, såsom fly.
Og da børn med jordnødeallergi bruger det meste af deres vågentid i skolen, er det vigtigt at administrere eksponering for jordnødder og planlægge en plan for akut behandling, mens de er i skolen.
Sådan undgår du jordnødder
Ud over at fjerne jordnødder fra din kost er det lige så vigtigt for nogle mennesker at undgå alle fødevarer, der kan være krydskontamineret med jordnødder i fremstillingsprocessen, såsom granola barer, kager, kiks og korn.
Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) kræver, at producenter angiver jordnødder som en potentiel allergeningrediens for forbrugeren. Ikke kun finder du disse oplysninger på ingredienslisten, men de vil også være andre steder på pakken. Hvis du ikke kan finde oplysningerne nogen steder på pakken, kan du ringe til producenten og forhøre dig om de specifikke ingredienser, der findes i produktet og / eller springe over at spise produktet.
Krydskontaminering kan forekomme, når spormængder af jordnøddespredningsprodukter, der fremstilles i samme anlæg. På grund af denne risiko vil mange familier ikke medbringe mad i hjemmet, hvis de måske er tilberedt i et anlæg med jordnødder.
Disse beslutninger bestemmes stort set af sværhedsgraden af allergien og den type eksponering, der forårsager den.
Følgende fødevarer indeholder bestemt jordnødder:
- Jordnødder og jordnøddesmør
- Jordede nødder
- Blandede nødder
- Kunstige nødder (såsom Nu-Nuts®)
- Jordnøddemel
- Koldpresset, udvist eller udtrykt jordnøddeolie
Importerede fødevarer, der indeholder hydrolyseret plante- eller vegetabilsk protein, kan indeholde jordnøddeolie. Fødevarer fremstillet i USA og Canada skal angive kilden til disse ingredienser, men nogle importerede fødevarer angiver muligvis ikke disse oplysninger.
Jordnøddeingredienser kan være skjult i andre fødevarer eller ikke-madvarer, såsom:
- Olier: Højraffineret jordnøddeolie er sandsynligvis sikkert for de fleste mennesker med jordnødeallergi, men koldpresset olie kan indeholde højere niveauer af jordnøddeproteiner. Vær forsigtig, når du bruger stærkt raffinerede olier, og vær sikker på olietypen og kilden, før du indtager den.
- Internationale opskrifter: Jordnøddeolie bruges ofte til friturestegning og asiatisk madlavning. Jordnødder er næsten allestedsnærværende i thailandsk, kinesisk og indonesisk madlavning. De er også almindelige i vestafrikanske og sydamerikanske retter.
- Kosmetik og cremer: Jordnøddeolie (mærket som arachisolie) findes i kosmetik, medicin, cremer og aktuelle produkter.
Opvarmning af jordnødder eller jordnøddesmør kan frigive proteiner i luften, der kan forårsage en reaktion for mennesker, der er følsomme over for luftfødt jordnøddeprotein.
Vær forsigtig med følgende kategorier af fødevarer, da de kan indeholde jordnødder:
- Kager, især kager, kager, cupcakes og kiks
- Chokolade og slik, skørt og gø
- Is og andre frosne desserter
- Spaghetti sauce, chili, suppe og lignende retter
- Nougat og marcipan
- Korn og granola
- Proteinudskiftningsdrikke. ryster eller formel
Hvis din baby har vist tegn på en jordnødeallergi, skal du sørge for at bruge hypoallergen babyformel.
Mange allergivenlige producenter vil erklære, at deres produkter fremstilles i jordnødefri faciliteter, så du kan være sikker på at vælge produkter fra disse virksomheder.
Styring af en jordnødeallergi i skolen
Børn elsker jordnøddesmør, og jordnøddesmør og gelé sandwich er en madpakke. Men jordnøddeolie er klæbrig, og den kan krydskontaminere andre fødevarer og forblive bag på frokostborde, hænder eller drikkefontæner.
Skoler håndterer risikoen for krydskontaminering på forskellige måder, der inkluderer etablering af separate frokostborde til allergiske børn og forbud mod jordnødder fra hele skolen. Det, der synes at være mest udfordrende, er at afbalancere behovene hos børn med jordnødeallergi med andre børns frihed til at spise deres yndlingsfødevarer.
Rengøring af jordnødderester fra dørhåndtag, skriveborde og andre ting kræver en daglig rengøringsrutine.
At holde kommunikationslinjerne åbne med lærerne og personalet er den bedste metode til at beskytte børn med jordnødeallergi. Hvis dit barn har en jordnødeallergi, skal du kontakte skolenFørden første dag. Tal med skoleplejersken og læreren om en plan for at holde dit barn sikkert i skolen. Og lær mere om jordnøddefri alternativer til jordnøddesmør og gelé sandwich.
Jordnødder og kysse
Fordi jordnøddesmør er klæbrig, kan en person have en reaktion efter at have kysset nogen, der har spist jordnødder. Der er ingen måde at vaske jordnøddeproteinet ud af munden. Teenagere eller voksne, der går sammen, skal tale med deres partnere om deres fødevareallergi, før de kysser.
Flyver med en Peanut Allergy
Mange luftfartsselskaber uddeler nu små pakker med kringler (eller slet ingen snacks) i stedet for de klassiske jordnødder. Imidlertid deler nogle flyselskaber stadig jordnødder ud.
Inden du flyver, skal du undersøge allergipolitikken for det flyselskab, som du agter at flyve på. Nogle er parat til at imødekomme gæster med jordnødeallergi. Overvej at ringe frem for at booke en peanutfri flyvning eller anmode om et peanutfrit måltid.
Et ord fra Verywell
Der er stadig ingen kur mod en jordnødeallergi, så håndtering af det indebærer streng undgåelse af alle jordnøddeprodukter og er forberedt på mulige reaktioner. Hvis du er blevet diagnosticeret med en jordnødeallergi, skal du sørge for at have en plan, hvis du oplever en nødsituation.
