Resistent stivelse er en del af vores diæt, der har fået en vis opmærksomhed i forskningsverdenen på grund af dets potentiale til at forbedre sundheden. Lad os se på, hvad resistent stivelse er, hvilken rolle det kan spille i vores generelle helbred, og om de er ven eller fjende for en person, der har IBS.
Sabah Jabeen / EyeEm / Getty ImagesHvad er resistent stivelse?
Resistent stivelse "modstår" fordøjelse og absorption i maven og tyndtarmen. Dette betyder, at den ankommer i tyktarmen i en intakt tilstand. I tyktarmen er den således tilgængelig til gæring af tarmbakterier.
Sundhedsmæssige fordele ved resistent stivelse
En af hovedårsagerne til, at resistent stivelse vinder en vis opmærksomhed, skyldes dens potentielle fordele ved at tackle vores nuværende fedme / diabetes / hjertesygdomskrise. Da resistent stivelse ikke fordøjes, får forbruget ikke blodsukkeret eller insulinniveauet til at stige. Dette sætter det i skarp kontrast til mange af de fødevarer med højt kulhydratindhold, der udgør en stor del af Standard American Diet.
En anden grund til, at resistent stivelse ses med mulige sundhedsfremmende egenskaber, har at gøre med, hvad der sker med det, når det når tyktarmen. I tyktarmen gæres resistent stivelse af tarmbakterier. Et resultat af denne gæring er frigivelsen af kortkædede fedtsyrer (SCFA'er), især en kaldet butyrat. SCFA'er og især butyrat menes at spille en vigtig rolle i tyktarmssundheden - hvad angår kræftforebyggelse og reduktion af inflammation.
Sidste resistente stivelse menes at spille en præbiotisk rolle med hensyn til at øge antallet af nyttige tarmbakterier.
I betragtning af dette begynder forskere at finde beviser for, at resistent stivelse kan spille en nyttig rolle i følgende:
- Kardiovaskulær sygdom
- Tyktarmskræft
- Forstoppelse
- Diabetes
- Diarré (kronisk)
- Inflammatorisk tarmsygdom
- Divertikulitis
- Metabolisk syndrom
- Fedme
- Osteoporose
- Vægtstyring
Fødevarer, der indeholder resistent stivelse
Som du vil se, er fødevarer, der indeholder resistent stivelse, dem, som du typisk kan beskrive som værende "stivelsesholdige":
- Bananer, (umodne)
- Bønner
- Linser
- Plantains
- Kartofler, (rå)
- Frø
- Hele korn
For nogle fødevarer stiger resistent stivelsesindhold, når fødevarer koges og derefter afkøles, såsom ris og kartofler.
Modstandsdygtig stivelse og FODMAP'er
For dem af jer, der er fortrolige med lav-FODMAP diæt, ved du, at FODMAP'er er gærbare kulhydrater. Dette rejser spørgsmålet - hvad er forholdet mellem resistent stivelse og FODMAP'er?
Videnskaben er kompleks, men jeg tror, det er sikkert at sige, at FODMAP'er er visse slags kulhydrater, der adskiller sig fra resistent stivelse, selvom begge kan være til stede i de samme fødevarer. Resistent stivelse, som vi allerede har diskuteret, er gærbar, men gasproduktionen er meget mindre end FODMAP'ernes. FODMAP-forskere foreslår faktisk, at folk på en lav-FODMAP-diæt gør det til et punkt at tage resistent stivelse på grund af dens gavnlige egenskaber for tarmbakterier. Denne anbefaling kommer fra bekymringen om, at det er ukendt, hvad den langsigtede virkning af FODMAP-begrænsning er på bakteriebalancen i tarmen.
Modstandsdygtig stivelse og IBS
Der ser ikke ud til at være nogen direkte undersøgelse af forholdet mellem resistent stivelse og IBS. I betragtning af dets potentiale for at forbedre en gunstig balance mellem tarmbakterier og reducere betændelse ser det ud til, at resistent stivelse holder løftet om at være til hjælp. Når du overvejer at sammen med de generelle sundhedsmæssige fordele ved resistent stivelse, kan du prøve at øge dit indtag. Men fordi det er et gærbart stof, kan du være sikrest at forsøge at tilføje mere resistent stivelse til din diæt langsomt for at sikre, at din krop tåler det uden at forværre dine symptomer.
-side-effects.jpg)
