Verywell / Anastasia Tretiak
Allspice kommer fra den umodne, tørrede bær af et lille træ kaldetPimenta diocia(Pimento officinalis). Allspice har en lang historie inden for folkemedicin i Caribien og Mellemamerika. Det brygges i en te for at lindre forkølelse, lette menstruationskramper og berolige en mavebesvær. Som en balsam påføres allehånde på blå mærker, ømme led og muskelsmerter.
De fleste mennesker kender allehånde som noget, de laver mad med. Anvendt i både søde og salte retter er allehånde den vigtigste ingrediens i jamaicansk jerk sauce, der bruges i mellemøstlige gryderetter og desserter, og nøglesmag i spiritus Chartreuse og Benedictine.
Udover at blive solgt i hele bær og form, er allehånde også tilgængelig som en essentiel olie.
Også kendt som
- Krydderipeber
- Jamaica peber
- Myrtle peber
- Avis
- Pimenta
- Pimento
Sundhedsmæssige fordele
Videnskabelig forskning viser, at allehånde har mange medicinske egenskaber. Det lindrer smerter, letter mavebesvær og dræber bakterier og svampe. Forbindelser i allspice undersøges også til brug til behandling af kræft og hypertension.
Allspice æterisk olie kan spredes ud i luften, hvilket kan lette hovedpine eller sinus smerte.
De primære medicinske forbindelser i allehånde inkluderer:
- Eugenol: Den findes også i fed olie, den har antiseptiske egenskaber og bruges som et topisk smertestillende middel.
- Quercetin: Et flavonoid med antioxidant og antiinflammatoriske virkninger, quercetin kan hjælpe med at reducere inflammation, dræbe kræftceller, kontrollere blodsukkeret og hjælpe med at forhindre hjertesygdomme.
- Gallinsyre: En phenolsyre med antivirale og anticanceregenskaber, den undersøges som en mulig behandling for neurodegenerative sygdomme såsom Parkinsons sygdom. </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s>
- Ericifolin: En polyphenol med antioxidantegenskaber, den undersøges som en mulig behandling for prostatacancer.
Nogle af de vigtigste mistænkte sundhedsmæssige fordele for allehånde inkluderer følgende.
Gas og oppustethed
Allspices mange antioxidanter har antiinflammatoriske egenskaber, der kan lette mavekramper og hjælpe fordøjelsen. Allspice er det, der kaldes en carminativ urt - dvs. en, der kan hjælpe med at udvise eller forhindre gas i mave-tarmkanalen.
Især Eugenol er kendt for at stimulere frigivelsen af fordøjelsesenzymer, som kan hjælpe med at lette diarré, kvalme, opkastning, oppustethed, gas og endda forstoppelse.
Mens allspice-te bruges i mange kulturer til at bilægge en mavebesvær, er forskning i dens effektivitet begrænset til anekdotiske beviser og laboratorieundersøgelser.
Smerter og smerter
Allspices bedøvelses- og smertestillende egenskaber kan hjælpe med at slappe af muskler og lindre muskelsmerter. I Guatemala laves knuste allspice-bær til et grødomslag og påføres blå mærker, ømme led og ømme muskler.
Præcis hvordan allehånde virker for at lindre smerte er uklart, selvom eugenol, gallinsyre og quercetin, den indeholder, er kendte antiinflammatoriske forbindelser. Især flavonoid quercetin er blevet undersøgt grundigt for dets antiinflammatoriske egenskaber.
Forskning på eugenol viser, at det også bruges som et bedøvende middel i tandbehandlinger, selvom undersøgelsesforfattere bemærker et potentiale for kontaktdermatitis, når eugenol påføres følsom hud.
På trods af allspice's udbredte anvendelse som smertestillende middel og forskningen på dets individuelle komponenter er der ingen menneskelige forsøg, der bekræfter dets effektivitet i denne henseende.
Overgangsalderen
Laboratorieundersøgelser antyder methanolekstrakter fraPimenta diociaplante kan ændre genekspression, booste østrogen og reducere progesteronniveauer.
Dette kan lindre overgangsalderen ved at hjælpe med at genoprette hormonbalancen. Forskningen på dette er dog begrænset, og det er bedst at tale med din praktiserende læge, inden du begynder på enhver hormonbalancerende terapi.
Befolkningsundersøgelser af syd- og mellemamerikanske kvinderhypoteserkrydderiet, der bruges som urtemedicin, er ansvarlig for kulturelle forskelle i menopausalt ubehag. Men allspice's effektivitet til forebyggelse og behandling af overgangsalderen er ikke specifikt undersøgt hos mennesker.
Mulige bivirkninger
Forbrugt i normale mængder, såsom dem, der er anført i opskrifter, har allspice typisk ingen bivirkninger. Imidlertid kan nogle mennesker have en allergisk reaktion på krydderiet.
Mennesker med mavesår eller colitis ulcerosa bør være forsigtige med at spise allspice, da det kan forværre forholdene.
Allspice kan interferere med jern- og anden mineralabsorption, så te drikkes bedst mellem måltiderne.
Indtagelse af store mængder malet allehånde, bær eller te kan potentielt medføre mavebesvær. I store doser kan allehånde også nedsætte blodpropper og bør ikke bruges sammen med medicin, der påvirker koagulation, såsom aspirin, Plavix (clopidogrel), heparin, Coumadin (warfarin), Voltaren (diclofenac), Motrin (ibuprofen), Aleve (naproxe) ), Fragmin (dalteparin) og Lovenox (enoxaparin).
Topisk kan essentiel olie af allehånde irritere huden. Påfør aldrig ufortyndet olie på huden.
Forgiftningsadvarsel
Allspice æterisk olie bør ikke indtages, medmindre under tilsyn af en sundhedsperson, da det kan resultere i eugenolforgiftning. Symptomerne inkluderer kvalme, opkastning, kramper og nedsættelse af centralnervesystemet (symptomer kan omfatte døsighed, manglende koordination og andre).
Hvis du planlægger at bruge allspice til medicinske formål, skal du først konsultere din sundhedsudbyder. Nævn alle medikamenter og kosttilskud, du tager.
Valg, klargøring og opbevaring
Allspice findes i kryddergangen i købmanden og fås som tørrede bær eller, mere almindeligt, som formalet pulver. Opbevar allehånde i en lufttæt beholder et køligt, tørt sted.
Allspice bær kan formales i en peberkornkværn eller med en mørtel og en støder eller bruges hel i opskrifter. Udskift seks hele allspice bær med 1/4 til 1/2 teskefuld allspice; fjern og kassér bær inden servering.
For at lave allehånde te, stej en 1/2 tsk malet allehånde i 1 kop varmt vand i 10 minutter og sil. Du kan drikke te dagligt, men begræns dig til en servering om dagen, indtil du ved, hvordan det påvirker din fordøjelseskanal.
For at fremstille en grødomslag (gips til topisk anvendelse), bland malet allspice med lige nok vand til at lave en tyk pasta. Påfør det på det smertefulde område, dæk det med et tyndt stykke gasbind (for at forhindre rod) og lad det sidde i ca. 20 minutter.
Allspice æterisk olie fås i naturlige fødevarebutikker og online. Det skal opbevares i en rav eller en koboltflaske på et kølet, tørt sted.
Allehåndeolie bør ikke indtages. Når du bruger den essentielle olie topisk, skal du blande 2 til 3 dråber med mindst 3 spiseskefulde bærerolie (som druefrø, kokosnød eller olivenolie) og massere det ind i behandlingsområdet. Vask hænderne grundigt bagefter og pas på, at der ikke kommer olie i øjnene eller slimhinderne.
For at bruge allehåndeolie aromatisk skal du tilføje den til en æterisk olie diffusor.
Almindelige spørgsmål
Hvor kom navnetallehåndekommer fra?
Opdagelsesrejsende i det 16. århundrede navngav oprindeligt denne krydderipimento (spansk til peber), fordi de tørrede bær er mørkebrune og krøllede som peberkorn. Englænderne omdøbte detallehåndefordi det har antydninger af peber såvel som nelliker, kanel, muskatnød og enebær.
Hvordan ser friske allehånde bær ud?
Friske, modne allehånde bær ligner mere blåbær og har en rig blå / lilla farve. Det er dog usandsynligt, at du finder dem let. Allspice har tendens til hurtigt at miste sin smag, så bær plukkes normalt, når de stadig er grønne og derefter tørres.
Er allehånde det samme som fem krydderier?
Nej. Fem krydderier er en blanding af stjerneanis, fennikelfrø, nelliker, peberkorn og kanel. Allspice består udelukkende af det tørrede bær (i hel eller formet form). De kan dog bruges om hverandre i salte retter, hvis det er nødvendigt.
Hvad er en god erstatning for allehånde i opskrifter?
Hvis du ikke kan finde allehånde eller simpelthen ikke har det praktisk, når du har brug for det, kan du gøre det ved at blande lige dele nelliker, muskatnød og kanel. Denne kombination giver imidlertid ikke de samme sundhedsmæssige fordele.
Et ord fra Verywell
På grund af den begrænsede forskning er det for tidligt at anbefale allehånde som en behandling for enhver tilstand. Det er også vigtigt at bemærke, at selvbehandling af en tilstand og undgåelse eller forsinkelse af standardpleje kan have alvorlige konsekvenser. Hvis du overvejer at bruge allehånde til et sundhedsformål, skal du først konsultere din læge.
Urtemedicin
