En guide til de mest almindelige fødevareallergier

apixel / Getty Images

Mange fødevarer kan forårsage allergi, men nogle er mere almindelige end andre. Næsten 90% af alle alvorlige fødevareallergier er relateret til proteiner (allergener) i otte fødevarer: mælk, soja, æg, hvede, jordnødder, nødder, fisk og skaldyr. Disse almindelige fødevareallergier og andre kan forårsage en række symptomer fra let udslæt til en alvorlig, livstruende reaktion kaldet anafylaksi. Nogle fødevareallergier vokser ofte, mens andre typisk er livslange.

Disse fødevarer er ofte ingredienser i andre fødevarer, så det kræver omhu at undgå dem, herunder omhyggelig læsning af etiketter og andre foranstaltninger. Selv da kan der være tidspunkter, hvor eksponeringer sker ubevidst.

Her er hvad du har brug for at vide om de mest almindelige fødevareallergier, hvem de har tendens til at forekomme oftere i, og nogle af de fødevarer og produkter, du skal undgå, hvis du er allergisk.

2:14

Se nu: 8 overraskende kilder til almindelige fødevareallergener

Mælkeallergi

Når du har mælkeallergi, overreagerer dit immunsystem proteinerne i mælk - kasein og valle. Denne tilstand er forskellig fra lactoseintolerance, hvilket er manglende evne til at fordøje sukkerlaktosen korrekt.

Hvor almindelig er det?

Mælkeallergi er den mest almindelige fødevareallergi blandt amerikanske børn, der rammer ca. 6% af børnene. Det diagnosticeres typisk i det første leveår. Cirka 80% af børn med mælkeallergi vokser fra ungdomsårene. Cirka 1% til 2% af voksne anslås at have mælkeallergi.

Hvad man skal undgå

Nogle problematiske fødevarer er åbenlyse som mælk, ost og is. Med andre fødevarer eller retter er det svært at vide, om de indeholder mælk, medmindre du læser produktingredienslister, eller hvis du er ude at spise, skal du tale med kokken.

I henhold til FALCPA (Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act) skal fødevareallergener identificeres på fødevareetiketter på et let, letforståeligt sprog. Hvis fødevaren indeholder mælk, skal den være opført på ingredienslisten og også sige "indeholder mælk." Hvis ingrediensen er et mælkeprodukt, kan det være anført i parentes - for eksempel "valle (mælk)."

Disse vil mælkeallergier bør undgå fødevarer med ingredienser som kasein, kærnemælk, fløde, diacetyl, ghee, lactose og valle. Nogle uventede steder at finde mælk inkluderer kunstig smørsmag, ikke-mejeriprodukter, delikatesser, hotdogs, dåse tun og hud- og hårplejeprodukter.

Ægallergi

Mennesker, der er allergiske over for æg, udløses af proteinerne i æg. Du kan være allergisk over for æggehvide, æggeblomme eller begge dele. Eksperter anbefaler at undgå hele æg, når du har en allergi.

Hvor almindelig er det?

Cirka 2,5% af alle børn har ægallergi, hvilket gør dette til den næststørste fødevareallergi hos børn. Diagnose sker typisk inden alderen 2. Omkring halvdelen af ​​disse børn vokser ud af deres allergi i alderen 5, og de fleste vokser ud af det i ungdomsårene.

Hvad man skal undgå

Også her skal æg være anført på fødevareetiketter på almindeligt sprog, såsom "indeholder æg" ifølge FALCPA. Læs altid ingrediensetiketten for at bevise æg i et fødevareprodukt. Vær opmærksom på skjulte ægingredienser i fødevarer, som du måske ikke forventer, som flydende ægerstatninger, pasta og skumpåfyldning af specielle kaffedrikke.

Ægprotein kan også være til stede i vacciner såsom influenza og MMR (mæslinger, fåresyge og røde hunde). Hvis du har en ægallergi, skal du tale med din sundhedsudbyder om risiciene og fordelene ved at blive vaccineret.

Hvedeallergi

En hvedeallergi er forårsaget af en allergisk reaktion på et hvedeprotein. Det er undertiden forvekslet med cøliaki, selvom de er to forskellige tilstande. Cøliaki er en autoimmun sygdom, hvor spisning af gluten kan forårsage skader i tyndtarmen. I modsætning hertil er gluten normalt ikke involveret i hvedeallergireaktioner.

Hvor almindelig er det?

Hvedeallergi er almindelig hos børn, men sjælden hos voksne. Cirka 0,4% af børnene i USA er allergiske over for hvede. To tredjedele af børnene vokser ud af en hvedeallergi efter 12 år.

Nogle børn, der er allergiske over for hvede, vil også være allergiske over for andre korn, selvom mange kan erstatte alternative korn til at dække deres ernæringsmæssige behov. Spørg din allergolog, hvis andre korn som amarant, byg eller rug er i orden at spise.

Hvad man skal undgå

Hvis du har en hvedeallergi, skal du kontrollere alle madmærker, selvom du mener, at maden ikke indeholder hvede. Det findes i en række fødevarer, herunder brød, korn, pasta og kiks samt i usandsynlige fødevarer som øl, slik, sojasovs, delikatesser, is og efterligning af krabbekød.

Jordnøddeallergi

For mennesker med jordnødeallergi kan bare en lille mængde jordnøddeprotein få deres immunforsvar til at overreagere. En jordnødeallergi betragtes ofte som en livstruende allergi, fordi anafylaksi er højere end mælk, æg eller hvedeallergi.

Jordnødder er en del af bælgfrugterfamilien, som inkluderer sojabønner, ærter, linser og bønner. Proteinet i jordnødder ligner trænødder, så hvis du har en jordnødeallergi, er det mere sandsynligt, at du også har en trænødallergi (se nedenfor). Dem med jordnødeallergi er også mere tilbøjelige til at være allergiske over for lupin, som også er en bælgfrugt.

Hvor almindelig er det?

Jordnødder er en af ​​de mest almindelige fødevarer, der forårsager allergi. Antallet af sager er steget i de senere år. En 2017-undersøgelse præsenteret på American College of Allergy, Asthma and Immunology (ACAAI) Årlige videnskabelige møde rapporterede, at jordnødeallergi steg 21% siden 2010. Undersøgelsen viste, at 2,5% af amerikanske børn er allergiske over for jordnødder.

For de fleste mennesker er jordnødeallergi livslang.

Hvad man skal undgå

Selv en lille mængde jordnøddeprotein kan forårsage en allergisk reaktion, så det er vigtigt at læse etiketter omhyggeligt og stille spørgsmål om ingredienser. Se efter "indeholder jordnødder" eller "lavet på delt udstyr med jordnødder" på madmærker.

Bagværk og slik er fødevarer med høj risiko for dem med jordnødeallergi. Selvom disse genstande ikke indeholder jordnødder, er krydskontaminering, hvor de er lavet, en stærk mulighed. Krydskontaminering er også et bemærkelsesværdigt problem i afrikanske, asiatiske, middelhavsrestauranter og mexicanske restauranter, der ofte tilbereder måltider med jordnødder.

Jordnødder kan også findes på overraskende steder som chili, sauce, pandekager, ægruller, solsikkefrøsmør og is. Det findes undertiden i kæledyrsfoder og hudplejeprodukter.

Hvis du eller dit barn har en jordnødeallergi, skal du sørge for at læse madmærker, før du bruger nogen produkter og stille spørgsmål på restauranter, selvom du har haft det før og mener, at en mad eller skål er sikker. Ændringer i ingredienser og tilberedningsprocesser kan ske når som helst og sætte dig i fare.

Træ nødder allergi

Trænødder inkluderer en bred vifte af nødder, såsom valnødder, pekannødder, pistacienødder, hasselnødder og mandler. Hvis du er allergisk over for en træmøtrik, er du mere tilbøjelig til at være allergisk over for mere end en. Risikoen for en anafylaktisk reaktion på trænødder er højere end mælken, æg eller hvede.

Hvor almindelig er det?

Med hensyn til den samlede befolkning har ca. 0,8% af børnene og 0,6% af de voksne en trænødallergi. For mennesker med jordnødeallergi har ca. 25% til 40% også en trænødallergi.

Træ nødder allergier kan præsentere for første gang hos både børn og voksne. Det er normalt en livslang allergi, men ca. 9% af børnene med en trænødallergi vokser fra den.

Hvad man skal undgå

Din læge kan anbefale, at du undgår alle nødder og jordnødder på grund af risikoen for krydskontaminering. Fødevaremærkater skal angive typen af ​​trænød på ingredienslisten. Der er mange navne på forskellige typer nødder, så tal med din læge om dem, du skal undgå.

Træ nødder kan findes i fødevarer som korn, kiks, kager, slik og chokolade. Nogle uventede steder inkluderer pesto, grillsauce og nogle pålæg. Du kan også finde træmøtriske olier i nogle sæber, lotioner og shampooer.

Sojaallergi

Folk, der er allergiske over for soja, har en reaktion på proteinerne i sojabønner. Allergiske reaktioner er normalt milde, men som med alle fødevareallergier er det muligt at få en alvorlig, livstruende reaktion.

Hvor almindelig er det?

Soja er en almindelig fødevareallergi hos børn, men er mindre så for teenagere og voksne. Cirka 0,4% af børnene er allergiske over for soja. Det anslås, at 50% af børnene vokser ud af en sojaallergi efter et år, og de fleste vokser ud af det efter 10 år.

Hvad man skal undgå

Soja skal mærkes på madpakker. Mad og drikke med soja inkluderer modermælkserstatning, edamame, miso og tempeh. Fordi soja er en hæfteklammer i mange populære vegetariske retter, såsom dem der indeholder tofu, skal vegetarer med sojaallergi stole på andre proteinkilder. Overraskende kilder til soja kan omfatte tun på dåse, jordnøddesmør med lavt fedtindhold, saucer, sæber og fugtighedscreme.

Fiskallergi

Når du har en fiskallergi, er du allergisk over for proteinerne i finnefisk, såsom tun, torsk, hellefisk og laks. En fiskallergi er forskellig fra en skaldyrsallergi (dvs. til fødevarer som krabber, rejer osv.), Så du kan have den ene, men ikke den anden.

Den allergiske reaktion er normalt forårsaget af at spise fisk, men nogle mennesker har også symptomer efter at have rørt ved det eller indånder dampe, mens fisk koges.

Hvor almindelig er det?

Ca. 0,2% af børnene og 0,5% af de voksne har fiskallergi. Mens det kan udvikle sig i barndommen, kan det også først forekomme i voksenalderen. Folk, der har fiskallergi, vokser normalt ikke ud af dem.

Hvad man skal undgå

Det er muligt at være allergisk over for en type fiskearter og ikke andre. Laks, tun og hellefisk er den mest almindelige problematiske fisk for mennesker med fiskallergi. Imidlertid er mere end halvdelen af ​​mennesker, der er allergiske over for en type fisk, allergiske over for andre, så din læge kan råde dig til at undgå al fisk for at være sikker.

Ifølge FALCPA skal den specifikke fisketype, der er inkluderet i et fødevareprodukt, oplyses på pakken. Fisk er blevet fundet i overraskende fødevarer som Caesar salatdressing, kunstig skaldyr, Worcestershire sauce, grillsauce og kosher gelatine, som er lavet af fiskeben.

Undgå at spise på fiskerestauranter, hvor der er risiko for krydskontaminering, selvom du bestiller et måltid, der ikke er fisk. Hvis en restaurant serverer stegt fisk, skal du undgå at bestille mad som pommes frites, der kan koges i samme olie.

Skaldyrsallergi

Der er to typer skaldyr: krebsdyr (rejer, krabber og hummer) og bløddyr (muslinger, østers, muslinger og kammuslinger). Allergiske reaktioner er normalt forårsaget af krebsdyr og har tendens til at være svære. Reaktionen skyldes normalt at spise skaldyr, men det kan også være forårsaget af at røre ved det eller indånde dampen fra madlavning af skaldyr.

Hvor almindelig er det?

Skaldyrsallergi forekommer oftere hos voksne end børn, hvor ca. 60% har deres første reaktion som voksen. Cirka 2% af de voksne rapporterer, at de er allergiske over for skaldyr i krebsdyr. Når du først har en skaldyrsallergi, har den en tendens til at være en livslang.

Hvad man skal undgå

Den specifikke krebsdyr skal skal mærkes som en ingrediens på emballeret mad ifølge FALCPA. Bløddyr betragtes ikke som et stort allergen og kan muligvis ikke oplyses fuldt ud på et produktmærke.

Som med fiskeallergi er det bedst at enten undgå fiskerestauranter på grund af bekymringer med krydskontaminering. Hvis du finder dig selv i en, skal du gøre dit bedste for at undgå en reaktion ved at tale til personalet og insistere på, at din mad ikke er tilberedt eller kogt i et område, skaldyr har rørt ved.

Nogle uventede steder, du kan finde skaldyr, inkluderer glucosamin (et supplement) og skaldyrssmag.

Hvis du har mistanke om en fødevareallergi

Hvis du tror, ​​at du eller dit barn har en fødevareallergi, skal du lave en aftale med din læge. At tage madallergisymptomer til efterretning, og hvornår de opstår, kan hjælpe i diagnosticeringsprocessen.

Men hvis du har en alvorlig allergisk reaktion - vejrtrækningsbesvær, hævelse i munden eller symptomer, der påvirker mere end et system i kroppen (som nældefeber og mavesmerter) - ring 911 og gå til ER.

Et ord fra Verywell

Fødevareallergiereaktioner kan variere fra person til person og i nogle tilfælde fra episode til episode hos samme person. Selv hvis du får en mild allergisk reaktion første gang, kan den være alvorlig eller livstruende den næste. En læge kan køre allergitest for at bekræfte, hvilken mad (er), hvis nogen, du er allergisk over for. Kontakt din læge, selvom du tror, ​​du har identificeret din allergi baseret på din personlige eller familiehistorie, og fjern aldrig en fødevaregruppe permanent fra din diæt uden at konsultere din læge.