Suppe er en lækker skål, der kan serveres ved næsten enhver lejlighed.Det er også alsidigt - det kan indtages som en let forretter eller som en nærende tæt hovedret. Selvom mange ingredienser kvalificerer som lækre tilføjelser til en suppe, er nogle af disse ingredienser ikke gode at medtage, hvis du følger en kolesterolsænkende diæt.
At vide, hvilke ingredienser der kan tilføje mættet fedt, sukker og kalorier til din suppe, kan gøre forskellen mellem en kolesterolvenlig skål og en, der kan påvirke dit kolesteroltal og hjertesundheden negativt.
Shannon M. Lutman / Getty ImagesTips til at sænke kolesterol i suppe
Når du laver din næste suppe, kan du prøve nogle af disse sunde tip til en suppe, der holder dit kolesterol- og triglyceridniveau sundt:
Inkluder grøntsager: Grøntsager er nødvendige tilføjelser til enhver sund suppe. Ved at medtage adskillige typer grøntsager inkluderer du også yderligere næringsstoffer - og smag. Tilføjelse af grøntsager til din suppe tilføjer også sunde ingredienser som fiber og phytosteroler til din kost, som begge kan hjælpe med at sænke dit LDL-kolesterolniveau. Praktisk talt enhver grøntsag kan bruges til at tilføje yderligere smag og næringsstoffer til din suppe, uanset om den inkluderer sæsonbestemte favoritter såsom græskar, courgette og majs eller altid tilstedeværende grøntsager såsom gulerødder, selleri, peberfrugter og tomater.
Begræns kød: Selvom kød er en ingrediens, der ofte tilsættes til mange supper, kan det også tjene som en kilde til yderligere mættet fedt til din diæt - hvilket kan øge dit kolesterolniveau. Hvis du ser på dit kolesterol, bør du begrænse mængden af fedtet kød, du spiser hver dag. Der er mange måder, du kan tilføje protein til din suppe uden at tilføje meget fedt eller kalorier:
- Køderstatninger: Brug et kødalternativ i stedet for at bruge kød. Disse fødevarer er produkter, der kan føje tekstur af kød til din suppe uden at tilføje for mange kalorier og fedt. Tofu og sojabønner kan være fremragende alternativer til kød i din fedtfattige suppe og tilføje ekstra protein til et fyldt, lækkert måltid.
- Brug fjerkræ i stedet for kød: Brug af magre stykker fjerkræ kan også give tilsat protein til din suppe uden at tilføje så meget fedt som andre stykker kød. Når du vælger fjerkræ, skal du vælge slankere stykker, såsom kylling eller kalkunbryst.
- Brug fisk i stedet for kød: Selvom det ikke betragtes som så ofte som kød og fjerkræ, kan fisk også tilsættes supper. Nogle fisk, såsom laks og tun, indeholder et godt fedt kaldet omega-3 — som faktisk kan hjælpe med at sænke dine triglycerider.
- Tilføj bønner: En fyldende mad, bønner forsømmes undertiden i supper. Ikke desto mindre er denne hjerte-sunde ingrediens også fyldt med opløselig fiber såvel som protein og andre næringsstoffer. Garbanzo bønner, nyrebønner, nordlige bønner ... alle disse bønner - og mere - kan skabe en tilfredsstillende suppe uden tilsætning af fedt.
- Magrere stykker rødt kød: Hvis din opskrift kræver kød, og du virkelig har lyst til det, skal du vælge slankere stykker og forbruge i moderation. Derudover skal du inspicere kødet, før du forbereder det til din suppe og trimme synligt fedt væk.
Tilføj hjerte-sunde korn: Ønsker du at tilføje lidt bulk til din suppe? I så fald skal du vælge fiberrige fuldkorn, der skal føjes til din suppe. Hele korn kan tilføje yderligere vitaminer og fibre. Valgene er uendelige og kan omfatte byg, fuldkornsris, quinoa og hvedebær. Du bør dog begrænse din brug af raffinerede korn, som ikke indeholder så meget fiber som deres fuldkorns kolleger.
Se bouillon: Selvom din bouillon er basen til suppen, kan den også bidrage med uønskede kalorier og fedt. Du har to muligheder for din suppe bouillon: ved hjælp af købte bouillon eller lave din egen.
Hvis du valgte at købe bouillon i butikken, skal du sørge for at kontrollere madmærkerne for kalorieindhold, sukker og fedtindhold. Ideelt set bør alle disse være lave. Kontroller desuden dit natriumindhold. Selvom natrium ikke hæver dit kolesterolniveau, kan det bidrage til forhøjet blodtryk, hvis du også spiser andre måltider med et højt saltindhold.
Hvis du vælger at lave din egen, er der mange måder, du kan gøre dette på. Vegetabilsk og kyllingebaseret bouillon kan være velsmagende tilføjelse til mange supper - og ikke tilsat fedt.
Når du tilbereder dine egne bouillon, skal du sørge for at skumme overskydende fedt af. Du kan også lave en kødbaseret bouillon, der er fortyndet med mere vand, så andre ingredienser giver ekstra smag. Begræns eller fjern helt smør og cremer, hvilket kan øge suppens mættede fedtindhold.
Andre tilføjelser: Supper har også andre ingredienser tilsat enten som topping eller til selve suppen for at give skålen ekstra smag. Nogle af disse tilføjelser kan også være en kilde til uønskede kalorier og fedt. Her er nogle måder at bruge disse ingredienser på uden at lægge en enorm bule i din kolesterolkontrolindsats:
- Krydderier: Mange glemmer det værdifulde bidrag, som krydderier kan skabe en ret. Uden at tilføje mange kalorier kan krydderier forbedre smagen af mange retter. Gurkemeje, basilikum, rosmarin og ingefær er blot nogle få eksempler på krydderier, der kan opleve en kedelig suppe. Ønsker du at tilføje lidt varme? Rør lidt cayennepeber eller paprika i. Husk, en lille smule krydderi kan give en masse smag.
- Ost: Ofte drysset ovenpå, kan denne velsmagende ingrediens tilføje ekstra kalorier til dit måltid. Hvis du vil tilføje ost, skal du kigge efter fedtfattige versioner af dine yndlingsoste.
- Crackers: Disse fødevarer kan tilføje en ekstra knas samt ekstra kalorier. Hvis du elsker smuldrede kiks i din suppe, skal du gå efter korn med fuldkorn eller højt fiberindhold. Derudover kan det at have disse kiks på siden i stedet for i suppen sikre, at du ikke går overbord på kalorierne. At inkorporere visse fuldkorn i din suppe, såsom hvedebær eller byg, kan også tilføje en sejere struktur - og mere fiber.
At se dit fedtindtag betyder ikke, at du sparer på smagen. Som du kan se, er der mange muligheder for at skabe den perfekte suppe, der kan smage godt - og lette dine kolesterol bekymringer.
