Fedtopløselige vs. vandopløselige vitaminer

Vi tager vitaminer og kosttilskud for at styrke dem, vi får fra den mad, vi spiser, og det sollys, vi udsættes for. De absorberes i kroppen på forskellige måder og udskilles fra kroppen i forskellige hastigheder. Vi kan bredt klassificere dem som værende enten vandopløselige eller fedtopløselige.

Vandopløselige vitaminer

Vandopløselige vitaminer er dem, der opløses i vand og absorberes let i væv til øjeblikkelig brug. Fordi de ikke opbevares i kroppen, skal de genopfyldes regelmæssigt i vores kost.

Overskydende vandopløselige vitaminer udskilles hurtigt i urinen og akkumuleres sjældent til toksiske niveauer. Når det er sagt, kan visse typer vandopløseligt vitamin, såsom vitamin C, forårsage diarré, hvis det tages i overskud.

De vandopløselige vitaminer inkluderer B-kompleksgruppen og C-vitamin, der hver har følgende sundhedsmæssige fordele:

• Vitamin B1 (thiamin) hjælper med at frigive energi fra fødevarer og er vigtig for at opretholde nervesystemets funktion.
• Vitamin B2 (riboflavin) hjælper med at fremme god syn og sund hud og er også vigtig ved omdannelse af aminosyren tryptophan til niacin.
• Vitamin B3 (niacin) hjælper med fordøjelse, stofskifte og normal enzymfunktion samt fremmer sund hud og nerver.
• Vitamin B5 (pantothensyre) hjælper med stofskifte og dannelse af hormoner.
• B6-vitamin (pyridoxin) hjælper med proteinmetabolisme og produktion af røde blodlegemer, insulin og hæmoglobin.
• Vitamin B7 (biotin) hjælper med at frigive energi fra kulhydrater og hjælper med metabolismen af ​​fedt, proteiner og kulhydrater fra mad.
• Vitamin B9 (folat eller folsyre) hjælper også med proteinmetabolisme og dannelse af røde blodlegemer og kan reducere risikoen for fosterskader i neurale rør.
• Vitamin B12 (cobalamin) hjælper med produktionen af ​​normale røde blodlegemer samt vedligeholdelse af nervesystemet.
• C-vitamin (ascorbinsyre) er centralt for jernabsorption og kollagensyntese. Det hjælper med sårheling og knogledannelse og forbedrer den generelle immunfunktion.

Fedtopløselige vitaminer

Fedtopløselige vitaminer opløses i fedt. De absorberes af fedtkugler, der bevæger sig gennem tyndtarmen og fordeles gennem kroppen i blodbanen.

I modsætning til vandopløselige vitaminer opbevares overskydende fedtopløselige vitaminer i leveren og fedtvæv (fedtvæv) til fremtidig brug. De findes rigest i fedtfattige fødevarer og absorberes bedre, hvis de spises sammen med fedt.

Fordi fedtopløselige vitaminer ikke let udskilles, kan de akkumuleres til toksiske niveauer, hvis de tages i overskud. Hvor en velafbalanceret diæt ikke kan forårsage toksicitet, kan overdosering af fedtopløselige vitamintilskud.

Der er fire typer fedtopløseligt vitamin, som hver har forskellige fordele:

• A-vitamin er integreret i knogledannelse, tanddannelse og syn. Det bidrager til immun- og cellulær funktion, samtidig med at tarmene fungerer korrekt.
• D-vitamin hjælper med at udvikle tænder og knogler ved at tilskynde til absorption og metabolisme af fosfor og calcium.
• E-vitamin er en antioxidant, der hjælper med at bekæmpe infektion og holder røde blodlegemer sunde.
• K-vitamin er centralt for blodpropper og holder også knoglerne sunde.