Anæmi er et medicinsk udtryk, der betyder, at din krop ikke har nok røde blodlegemer. En af de mest almindelige typer anæmi er forårsaget af jernmangel, hvilket kan ske, hvis du ikke får nok jern fra den mad, du spiser, eller hvis din krop ikke kan absorbere det godt. Diæten med anæmi fokuserer på fødevarer, der kan hjælpe med at rette (og forhindre) jernmangel, mens de undgår dem, der kan hæmme jernabsorptionen.
Martin Barraud / Getty ImagesDet anbefalede jernindtag for de fleste voksne er 7 til 18 gram (g) om dagen. Hvis du følger en plantebaseret diæt, har visse sundhedsmæssige forhold eller er gravid, skal du muligvis justere dit jernindtag.
Fordele
Hvis du er anæmisk på grund af jernmangel, vil din læge sandsynligvis have dig til at begynde med at foretage ændringer i din diæt. Forskning har vist, at diæt kan være en effektiv vej til at håndtere jernmangelanæmi.
Din læge kan opfordre dig til at prøve anæmi diæt inden andre behandlinger, da det ofte hjælper mild mangel og ikke har bivirkninger af oral jerntilskud.
At spise mere jernrige fødevarer (og undgå dem, der hæmmer jernabsorptionen) er et godt udgangspunkt, selvom du udviklede jernmangelanæmi af grunde bortset fra dine spisevaner. Det er måske ikke den eneste faktor, der bidrager til din anæmi, det er en, du kan have en vis kontrol over.
Hvordan det virker
Der er to forskellige typer jern. Hvis du følger en anæmi diæt, skal du bruge en blanding af forskellige fødevarer for at få tilstrækkelige mængder af begge typer. Rødt kød er en rig kilde til hemejern; ikke-hæm jern findes i planter. Mens du har brug for begge dele, har din krop en tendens til lettere at absorbere hemejern.
En anæmi diæt fokuserer på jernrige fødevarer såvel som dem, der er gode kilder til andre næringsstoffer, herunder vitamin C, vitamin B12 og folinsyre, der hjælper din krop med at absorbere jern. Det modvirker også forbruget af nogle fødevarer og drikkevarer, der hindrer jernoptagelsen.
Mens du kan købe mange kosttilskud over-the-counter eller som en del af et multivitaminpræparat, skal du tale med din læge, inden du begynder at tage jernpiller.
Varighed
Anæmi kan være et kortvarigt problem, der opstår, hvis din krop er under stress fra en sygdom, skade eller operation. Din læge kan råde dig til at spise mere jernrige fødevarer og / eller tage et supplement, men ikke anbefale nogen anden behandling.
Når dine niveauer er tilbage til det normale, kan du muligvis gå tilbage til din normale måde at spise på. Men hvis din læge mener, at du er i fare for at blive anæmisk igen, kan de bede dig om at holde dig til de diætændringer, du har foretaget, eller fortsætte med at tage kosttilskud - selv efter at dine jernniveauer forbedres.
Kronisk anæmi betyder normalt, at du skal foretage permanente diætændringer for at holde dine jernniveauer op. Din læge kan anbefale, at du spiser rødt kød et par gange om ugen eller tager et oralt jerntilskud hver dag som en del af din normale rutine.
Der er dog nogle tilfælde, hvor kost (og tilskud) ikke er nok. Hvis dit jernniveau er kritisk lavt (f.eks. Efter en skade, der resulterer i et betydeligt blodtab), eller du ikke kan absorbere / opbevare jern fra mad, kan din læge ordinere andre behandlinger, herunder blodtransfusion eller regelmæssig intravenøs (IV) jerninfusion.
Hvad man skal spise
Jern er naturligt til stede i nogle fødevarer, såsom rødt kød. Andre har tilsat jern, når de fremstilles. Faktisk i USA kommer omkring halvdelen af jernfolket fra deres kost fra jernberigede fødevarer.
Mens du planlægger dine måltider, kan du vælge mellem en blanding af naturligt jernrige muligheder såvel som jernberigede korn, såsom korn.
Overensstemmende fødevarerBøf
Lever
Tunfisk
Fjerkræ
Sardiner
Svinekød
Nyrebønner, linser
Østers
Cashewnødder, pistacienødder
Kikærter
Sød kartoffel
Tofu, sojabønner
Rosiner, tørret frugt
Grønne grønne blade
Tomater
Citrusfrugter
Bok choy
peberfrugter
Græskar eller græskarfrø (pepitas)
Jernberiget brød, mel, korn og pasta
Mørk melasse
Kaffe
Te
Vin
Urter og krydderier
Mælk, yoghurt, ost
Æg
Pebermynte
Æbler
Valnødder
Mandler
Rabarber
Hvede / gluten
brune ris
Byg, rug, havre
Jordnødder
Persille
Chokolade / kakao
Hindbær
Sesam
Blåbær
Brombær
Soda
Frugt og grøntsager: Mørke bladgrøntsager - såsom spinat, schweizisk chard og grønkål - er naturlige kilder til jern uden hæm, ligesom ærter, strengbønner, rosenkål og søde kartofler. Figner, dadler og rosiner er en god kilde til jern, ligesom andre tørrede frugter som abrikoser. Derudover er nogle muligheder - især citrus - særligt høje i C-vitamin, hvilket kan hjælpe med at mindske de negative virkninger af fytater - forbindelser, der reducerer jernabsorptionen.
Korn: Hele kornbrød, korn og pasta indeholder meget fytater. Imidlertid er disse fødevarer (og melet, der bruges til at fremstille dem) ofte beriget med jern.
Mejeri: Generelt er mejeriprodukter ikke naturligt gode jernkilder, selvom mælk ofte er beriget. Hvis du spiser en diæt med højt calciumindhold, kan det påvirke din krops evne til at absorbere jern. (Dette gælder især for spædbørn og småbørn, der måske drikker meget komælk.)
Din krop har dog brug for noget calcium til flere kritiske funktioner, herunder knoglesundhed. Din læge kan bede dig om at undgå at spise ost eller yoghurt samt drikke mælk med dit jerntilskud eller som en del af et jernrig måltid.
Proteiner: Kød (især oksekød, kalvekød og lever) kan give hemejern i din kost. Mange typer skaldyr og skaldyr er gode kilder til jern, især østers, tun og sardiner. Hvis du ikke spiser animalske produkter, kan sojabønner og tofu være jernrige proteinkilder til plantebaserede kostvaner.
Nødder, bønner og bælgfrugter indeholder meget fytater, men disse fødevarer er også gode kilder til folat, hvilket kan forbedre jernabsorptionen. Pistacienødder er en jernrig snack, der ikke er så høj i kalorier som andre nødder. Mens æg er en god proteinkilde og indeholder noget jern, kan de også hæmme jernabsorptionen - især når æggeblommen er inkluderet.
Dessert: Ahornsirup, honning, majssirup og melasse med sort rem er søde jernkilder, der kan bruges til bagning. Tilføjelse af mørk chokolade, tørrede frugter, rosiner eller nødder til kager eller kager kan også tilføje lidt jern.
Drikkevarer: Kaffe, te og vin indeholder polyphenoler, som kan hæmme jernabsorptionen. Det kan være en god idé at begrænse dit indtag af disse drikkevarer helt eller i det mindste undgå at have dem med et jernrig måltid.
Anbefalet timing
Anæmi diæt kræver ikke at følge en bestemt tidsplan eller et antal måltider. Det er snarere vigtigt at overveje, når du spiser visse fødevarer, da nogle kombinationer kan påvirke jernabsorptionen - på godt og ondt.
For eksempel undersøgte en undersøgelse individuelle måltider for at vurdere jernabsorptionen, når forskellige fødevarer blev kombineret. Undersøgelsen viste, at kroppen kan absorbere 2,5 gange mere ikke-hæm jern fra et måltid, når det også inkluderer hæm-holdigt kød.
Den samme undersøgelse viste også, at kroppens evne til at absorbere jern kan reduceres med halvdelen, når måltidet indeholder 165 milligram (mg) calcium - omtrent lige så meget som en skive ost. Når det er sagt, så andre forskere på mange forskellige undersøgelser, der fandt sted i lang tid og fandt ikke, at calcium havde stor indflydelse på jernabsorptionen.
Drikkevarer, der indeholder polyphenoler eller tanniner, såsom kaffe og te, kan gøre det sværere for din krop at absorbere jern, hvis du drikker dem på samme tid som du spiser. Effekten kan mindskes ved at have disse drikkevarer mellem måltiderne i stedet for med dem.
Visse medikamenter kan gøre det sværere for din krop at absorbere jern, mens andre kan blive mindre effektive, når de interagerer med mineralet. Følg din læge instruktioner om, hvornår du skal tage medicin, du har fået ordineret, når du følger en anæmi diæt. For eksempel kan du blive bedt om at vente mindst to timer efter at have spist et jernrig måltid for at tage din skjoldbruskkirtelmedicin.
Tips til madlavning
På grund af risikoen for at påvirke jernabsorptionen, når du kombinerer visse fødevarer, skal du være forsigtig, når du planlægger og tilbereder måltider. For eksempel, hvis en mad, der ikke overholder kravene, er en del af en opskrift, skal du overveje ingrediensalternativer.
Tænk også på parringer. For eksempel for at fremme bedre jernoptagelse, prøv at fylde en salat med bøf i skiver, hvilket kan hjælpe din krop med at absorbere det jern, der findes i spinat. Hvis du spiser jernberiget korn til morgenmad, skal du undgå at drikke din morgenkaffe eller te, mens du spiser.
Disse tip kan øge jernindholdet i dit måltid:
- Vælg køkkengrej klogt: Nogle undersøgelser har vist, at madlavning af kød eller grøntsager i en støbejernspande kan hjælpe med at øge dets jernindhold.
- Reducer tilberedningstiden: I det omfang du er i stand til uden at gå på kompromis med fødevaresikkerheden, skal du sigte på at tilberede mad så kort tid som muligt for at opretholde dets ernæringsmæssige fordele.
- Tilsæt citrus: Citronsyre kan øge din krops jernoptagelse. Prøv at drysse lidt citronsaft på din grillede fisk, før du graver ind.
Ændringer
Mens rødt kød er en god kilde til jern, kan du måske ikke ønsker at spise det hver dag, hvis du har visse sundhedsmæssige forhold eller risikofaktorer. Spørg din læge, hvor mange gange om ugen du skal sigte mod at medtage kød i din kost.
Hvis du begrænser mejeriprodukter for at forbedre din krops absorption af jern, kan du være i fare for at udvikle lave niveauer af calcium. Din læge vil måske teste din knoglemasse (tæthed), hvis du har øget risiko for at udvikle knogleskørhed.
Overvejelser
At ændre, hvordan du spiser, kan påvirke andre områder af dit liv og andre aspekter af dit helbred.
Generel ernæring
Hvis du tilføjer flere jernrige fødevarer til din kost, vil du sandsynligvis spise de slags fødevarer, der også giver yderligere (og værdifuld) ernæring. For eksempel er bladgrøntsager ikke kun en rig kilde til jern, men de er også fyldt med vitamin K og A, kalium og fiber.
På den anden side er rødt kød en rig kilde til jern og protein, men det kan også være et valg med højt kolesteroltal. I moderation kan magre stykker oksekød være en vigtig del af en anæmi diæt, især hvis du bruger fedtfattige tilberedningsmetoder og begrænser salte ekstramateriale som bøfsauce.
Sikkerhed
Hvis du spiser for meget jern, enten gennem kost, kosttilskud eller begge dele, kan du være i fare for jernoverbelastning. Sjældent har en overdosis af orale jerntilskud ført til toksicitet. Dette er dog mere sandsynligt, hvis børn sluger jernpiller, der er beregnet til voksne. Hvis du tager jerntilskud, skal du sørge for, at de opbevares sikkert uden for rækkevidde. </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s>
Din krop kan også have for meget jern på grund af arvelig hæmokromatose. Dette involverer genetiske ændringer, der får din krop til ikke at være i stand til at regulere, hvor meget jern der er i dit blod. Mens du måske starter en anæmi diæt, fordi dine jernniveauer er for lave, kan arvelig hæmokromatose få dine niveauer til at blive for høje.
Det er også muligt for en person at have en anden form for tilstanden, sekundær eller erhvervet hæmokromatose, hvis de tager høje doser jern, har alkoholisk leversygdom eller modtager flere blodtransfusioner.
Mens du tager jern- eller vitamintilskud, skal du advare din læge, hvis du oplever tegn eller symptomer på jernoverbelastning eller hæmokromatose, såsom:
- Ledsmerter
- Kronisk træthed
- Bronzefarvet hud
- Erektil dysfunktion
- Fertilitetsproblemer
Fleksibilitet
I disse dage er de fleste restauranter imødekommende, når det kommer til at tilpasse retter af diætetiske grunde, så spørg om passende erstatninger, hvis det er nødvendigt. Du kan også overveje at oprette dit eget jernpakket måltid ved at bestille flere varer à la carte snarere end en skål uden for menuen.
Kostbegrænsninger
Hvis du spiser en særlig diæt for at håndtere en sundhedsmæssig tilstand, skal du muligvis foretage justeringer, hvis du er jernmangel. Visse medicinske tilstande, der påvirker din krops evne til at absorbere næringsstoffer, såsom inflammatorisk tarmsygdom, kan føre til jernmangel.
Hvis du har brug for at undgå specifikke fødevareallergener (som gluten, hvis du har cøliaki), kan spisning af en begrænset diæt gøre det sværere for dig at få al den ernæring, du har brug for. Du kan finde det nyttigt at arbejde med en registreret diætist for at identificere, hvad dine ernæringsmæssige behov er og oprette måltidsplaner, der opfylder dem.
Et ord fra Verywell
Hvis du er anæmisk på grund af jernmangel, skal du muligvis foretage ændringer i din diæt. At spise mere jernrige fødevarer eller begrænse fødevarer, der kan hæmme jernabsorptionen, er to strategier, som din læge kan foreslå. Det kan være nødvendigt at tage jerntilskud eller supplere andre vitaminer og mineraler, der hjælper din krop med at bruge jern, såsom folinsyre, vitamin B12 og vitamin C.
Hvis du har visse medicinske tilstande eller risikofaktorer, såsom at være gravid, menstruere regelmæssigt, spise en vegansk eller vegetarisk diæt eller har cøliaki, kan du være mere tilbøjelig til at blive anæmisk. Hvis din anæmi er alvorlig eller ikke reagerer på ændringer i din diæt, skal du muligvis have en blodtransfusion eller modtage jerninfusioner for at gendanne din krops niveauer til det normale.
.jpg)
