7 Ikke almindelige fødevareallergier, der kan forårsage dine symptomer

Verywell / Zorica Lakonic

Du hører meget om de mest almindelige fødevareallergier, som inkluderer: mælk, æg, fisk, skaldyr, trænødder, jordnødder, hvede og sojabønner. Der er dog mange andre fødevarer, der kan forårsage en allergisk reaktion, herunder nogle, du ikke ville have mistanke om, såsom citrus og selleri.

Faktisk, ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC), har mere end 170 fødevarer forårsaget fødevareallergi reaktioner, hvilket viser, at mange mennesker reagerer på fødevarer, der er uden for området for de sædvanlige fødevareallergener.

I mange tilfælde er disse reaktioner forårsaget af en tilstand, der er kendt som oral allergisyndrom (OAS) eller pollen-fødevareallergisyndrom.

Fødevareallergier og krydsreaktivitet

Mennesker, der har oral allergisyndrom, er generelt allerede blevet diagnosticeret med inhalerede allergier over for allergener som træ, ukrudt eller græs pollen.

Nogle fødevarer indeholder proteiner, der har samme struktur som disse inhalerede allergener, og mennesker med OAS kan også reagere med fødevareallergiske symptomer, når de spiser disse fødevarer på grund af de samme proteiner. Dette er en proces kendt som krydsreaktivitet.

Med andre ord har mennesker med OAS en allergi over for inhalerede plantematerialer og kan på grund af denne allergi også udvise fødevareallergiske symptomer på visse fødevarer, der kommer fra planter, der er nært beslægtede.

Krydsreaktivitet er blevet dokumenteret mellem birkepollen, mugwort pollen, græs pollen, ragweed og Timothy græs med en række frugter, bælgfrugter og korn, nødder og frø og grøntsager, urter og krydderier.

Mønsteret og udbredelsen af ​​krydsreaktivitet varierer over hele verden på grund af geografiske og klimatiske forskelle.

Fødevarer relateret til oral allergisk syndrom

Her er nogle af de mest almindelige fødevarer relateret til OAS:

Æbler

Cirka 50% til 75% af mennesker med allergi over for birkepollen og kruspollen reagerer også på rå æble på grund af oral allergisyndrom.

Symptomer på æbleallergi findes primært i munden og kan forekomme inden for fem minutter efter at have spist den fornærmende mad hos dem, der er mest følsomme. Næsten alle individer vil opleve symptomer inden for 30 minutter efter at have spist.

Symptomer har tendens til at løse, når personen holder op med at spise æblet. Alvorlige reaktioner er mulige, især hvis hævelse i halsen er involveret, da dette kan forårsage åndedrætsbesvær.

Citrus

En allergi over for citrusfrugter kan omfatte en eller flere af følgende typer: appelsin, grapefrugt, citron og lime. Reaktioner kan variere fra kløende mund til fuldgyldig anafylaksi.

Der er krydsreaktivitet mellem citrusfrugter, hvilket antyder, at allergi over for en citrusfrugt øger sandsynligheden for allergi over for en anden citrusfrugt. Græs pollen, Timothy græs, birk pollen og mugwort pollen kan krydsreagere med citrusfrugter på grund af deres lignende protein make-up.

Bananer

Allergiske reaktioner på banan varierer meget og kan omfatte kløe i mund og hals, nældefeber (urticaria), hævelse (angioødem) og hvæsende vejrtrækning.

Symptomer er mest relateret til oral allergisyndrom med lokale symptomer i munden. I de fleste tilfælde begynder symptomerne inden for få minutter efter at have spist frugten.

Krydsreaktivitet mellem ragweed og banan er kendt for at spille en rolle.

Hvis du har en bananallergi, kan du også reagere på naturgummilatex. Latex produceres fra saft af gummitræet, der indeholder proteiner, der ligner dem i bananer og andre relaterede fødevarer, såsom kiwi og avocado.

Krydderier

Koriander er i familien af ​​krydderier, der inkluderer karve, fennikel og selleri - som alle har været forbundet med allergiske reaktioner. Kanel, safran og sennep er også blevet bemærket for at forårsage reaktioner.

Over hele kloden er krydderier blevet nogle af de mest almindelige fødevareallergener. Det ser ud til, at krydsreaktivitet over for birkepollen, krus pollen, græs pollen og Timothy græs er de mest almindelige synder.

Selleri

En selleriallergi er relativt almindelig, hvilket gør selleri til et topallergen. Krydsreaktivitet over for birkepollen og mugwort pollen samt græs pollen og Timothy græs er blevet identificeret. Ifølge nogle undersøgelser er 30% til 40% af allergiske individer sensibiliserede over for selleri.

Kokosnød

Kokosallergi er meget sjælden. Ifølge FDA er kokosnød klassificeret som en trænød med henblik på ingrediensmærkning og forbrugerbeskyttelse. Kokosnød er dog ikke en træmøtrik, og de fleste personer med træmøtreallergi kan spise kokosnød uden problem. Mens få individer har en kokosnødallergi, findes de.

Kød

Kødallergi er usædvanlig, men nogle individer har en allergi over for kød, oksekød, lam, svinekød og ged. En rød kødallergi over for oksekød og svinekød er forbundet med en flåtbid fra Lone Star-kryds. Dette kryds kan findes i det sydøstlige, fra Texas op til New England.

Reaktioner på rødt kød er ofte forsinkede og forekommer mange timer efter at have spist rødt kød, selvom dette ikke altid er tilfældet.

Almindelige symptomer inkluderer kvalme, opkastning og diarré, hvor den mest almindelige er kløe. En anafylaktisk reaktion kan forekomme hos personer, der træner efter indtagelse af rødt kød.

Hvis du udvikler en allergi over for en type kød, kan du udvikle en allergi over for en anden type kød, såsom fjerkræ. Et meget lille antal børn, der er allergiske over for mælk, kan også være allergiske over for kød.

Forsinkelsen mellem at spise rødt kød og symptomer gør diagnosticering af rødt kødallergi udfordrende. Imidlertid vil individer med en ægte rødt kødallergi teste positive efter en immunglobulin E hudprik test.

Latex

Når personer, der er allergiske over for latex, indtager en mad, der indeholder et lignende antigen (protein, der er ansvarlig for en allergisk reaktion), udvikles symptomer. Dette kaldeslatexfrugtsyndrom.

Ikke alle mennesker, der er allergiske over for latex, vil have denne tilstand. Mellem 30 og 50% af individer med en naturgummilatexallergi er sensibiliserede over for andre fødevarer, især frugt.

Det er mest almindeligt at se krydsreaktivitet med avocado, banan, kassava, kastanje, kiwi, mango, papaya, passionsfrugt, tomat, majroe, courgette, paprika, selleri, kartoffel og vanillecreme. Imidlertid er følsomhed over for forskellige andre fødevarer blevet registreret.

Hvis en latexallergisk person har haft en reaktion på en mad, skal han eller hun undgå den mad. Hvis der er tvivl, skal der udføres en mundtlig udfordringstest af maden under tilsyn af en læge.

Et ord fra Verywell

Hvis du har en åndedrætsallergi over for almindelig pollen, såsom birk, mugwort, græs eller ragweed, skal du være opmærksom på muligheden for oral allergisyndrom.

Tal med din læge, hvis du nogensinde har oplevet symptomer efter en af ​​disse potentielt krydsreaktive fødevarer. Desuden, hvis du spiser en af ​​disse fødevarer og derefter har alvorlige symptomer, såsom hævelse i halsen eller åndedrætsbesvær, skal du søge akut lægehjælp.