Det Internationale Agentur for Kræftforskning (IARC), en del af Verdenssundhedsorganisationen (WHO), kom definitivt ud med en rapport om kræftfremkaldende forarbejdet kød, hvori det hedder, at sådant kød bestemt kan forårsage kolorektal kræft. De har også erklærede, at rødt kød generelt ”sandsynligvis” forårsager kræft såsom tyktarm, bugspytkirtel og prostatacancer.
Da fedme er en risikofaktor for en række forskellige kræftformer, er det nyttigt at gøre alt hvad du kan for at mindske din risiko.
Nedenfor er fem fødevarer, der skal undgås, baseret på rapporten.
Hotdogs
James Ross / Getty ImagesIfølge IARCs pressemeddelelse "Forarbejdet kød henviser til kød, der er blevet omdannet gennem saltning, hærdning, gæring, rygning eller andre processer for at forbedre smagen eller forbedre konserveringen."
Hotdogs er opført som et eksempel på forarbejdet kød, der kan forårsage kræft. Specifikt klassificerede IARC forarbejdet kød som ”kræftfremkaldende [kræftfremkaldende] for mennesker, baseret på tilstrækkelig dokumentation hos mennesker for, at forbrug af forarbejdet kød forårsager kolorektal cancer. ”
Ifølge IARC er lidt over det svarende til en hotdog om dagen nok til at øge risikoen for kolorektal kræft med 18%.
Tørret kød
Juanmonino / iStock / Getty ImagesOksekød rykker også ind i forarbejdet kødgruppe og blev opført som et specifikt eksempel i IARCs pressemeddelelse som et forarbejdet kød, der kan forårsage kræft.
IARCs pressemeddelelse vedrørende de nylige fund anførte, at IARC-eksperter "overvejede mere end 800 undersøgelser, der undersøgte sammenslutninger af mere end et dusin kræftformer med forbrug af rødt kød eller forarbejdet kød i mange lande og befolkninger med forskellige diæter."
IARC-arbejdsgruppen fandt ud af, at "de mest indflydelsesrige beviser kom fra store potentielle kohortestudier gennemført i de sidste 20 år."
Pølse
dm909 / Moment / Getty ImagesPølse er en anden form for forarbejdet kød, der blev givet som et eksempel i IARC-pressemeddelelsen som kræftfremkaldende.
IARC har udtalt, at "hver 50 g portion behandlet kød, der spises dagligt, øger risikoen for kolorektal kræft med 18%."
IARC bemærkede endvidere, at "forbruget af kød varierer meget mellem lande, hvor fra nogle få procent op til 100% af befolkningen spiser rødt kød, afhængigt af landet, og noget lavere andele spiser forarbejdet kød."
skinke
Cultura RM / Diana Miller / Getty ImagesSkinke er et forarbejdet kød, der ikke kun er kræftfremkaldende på grund af dets forarbejdede natur, men også har været forbundet med forhøjet blodtryk og andre hjerte-kar-sygdomme på grund af dets meget høje natriumindhold.
Andre forarbejdede delikød, såsom pastrami, salami, pepperoni og lignende, udgør den samme kræftfremkaldende risiko.
Sprængt oksekød
Tetra Images / Getty ImagesCorned beef var også et af eksemplerne opført af IARC som et forarbejdet kød, der var knyttet til kolorektal cancer.
IARC bemærkede endvidere, at "de fleste forarbejdede kød indeholder svinekød eller oksekød, men forarbejdet kød kan også indeholde andet rødt kød, fjerkræ ... eller kødbiprodukter såsom blod."
Andre eksempler på forarbejdet kød, der er anført i IARCs pressemeddelelse, omfattede dåse kød og kødbaserede tilberedninger og saucer.
