Ost og din diæt med lavt kolesteroltal

Patienter med højt kolesteroltal er ofte forvirrede over, om ost kan være en del af deres diæt.

Nogle vælger at undgå at spise ost helt, mens andre slet ikke ændrer deres ostindtag.

En mere passende strategi falder et eller andet sted i midten. Faktisk ændrer tænkning på kolesterol i kosten sig, da der bevises, at mættede og transfedtstoffer har den største indflydelse på kolesterolniveauer i kroppen. Så det er ikke nødvendigt at undgå ost helt.

Men hvis du har højt kolesteroltal, skal du foretage nogle ændringer - især ved at sænke dit samlede kalorieindhold og indtag af mættet og transfedt. American Heart Association anbefaler at begrænse mættet fedtindtag til 5% eller 6% af de daglige kalorier, et beløb, der oversættes til 11 til 13 gram mættet fedt på en diæt på 2.000 kalorier om dagen.

Selvom det er rigtigt, at oste med almindelig fedt kan være en betydelig kilde til kalorier og mættet fedt ("dårligt fedt", der bidrager til højt kolesteroltal), gælder dette ikke for alle sorter.

I stedet skal du læse etiketter og se efter fedtfattige, lette og ikke-fede oste, som er meget lavere i mættet fedt. De kan bruges regelmæssigt, men bør betragtes som tilbehørspåfyldning snarere end et måltids fokus. Selv standardost (fuldfedt) kan nydes i moderation. Igen, tænk på dem som "nogle gange" fødevarer snarere end hovedfokus for et måltid.

Frekvens og portionskontrol

For at en diæt skal lykkes, fremmer diætister det koncept, at der er "ingen fuldstændigt forbudte fødevarer." Som enhver mad kan ost medtages i din plan med lavt kolesteroltal, så længe hyppighed og delstørrelse overvejes - især når den erstatter mindre sunde fedtstoffer, såsom smør.

Alison Massey MS, RD, en ambulant diætist ved St.Joseph Medical Center (Towson, Md.), Opfordrer sine patienter til at holde sig til portioner på 1 ounce, når de nyder ost. (En portion på 1 ounce ost svarer til cirka fire terninger eller en tommelfinger i voksen størrelse).

Alternativer til standardstore oste med fuld fedt

"Mange virksomheder sælger nu deres oste i den 'perfekte portion' eller snackstørrelser," siger Massey. "To af mine favoritter er Cabot og The Laughing Cow. De har også fedtfattige og lette muligheder."

Sænk mængden af ​​forbrugt fuld fedtost

Selvom det er sandt, at ost med fuld fedt kan indeholde usundt mættet fedt, kan det ved at tage smarte kostbeslutninger hjælpe dig med at sænke det beløb, du regelmæssigt bruger.

"Hvis du ikke kan undvære ost med fuld fedt, hvorfor ikke prøve at sænke den samlede mængde ost generelt?" siger Jessica Butcher, RD, diætist i Grand Haven, Mich.

Slagter giver tre tip til at ændre mængden af ​​ost med fuld fedt i dit måltid:

1. Bestil pizza med halv restaurantens standardmængde med fedtost.
2. Nyd din sandwich eller burger uden ost, og tilføj lækre sunde påfyldninger - såsom karamelliserede løg, avocado eller tomat - eller et par ekstra syltede agurker i stedet.
3. Vælg en mere smagfuld eller stærk smagende fedtost for at hjælpe dig med at reducere den nødvendige mængde. Feta, blå ost og gedeost er for eksempel fantastiske som påfyldninger til din salat, pasta, burger eller wrap.

Overvej alternativer

Husk også, at komælksost ikke er din eneste mulighed for at nyde mejeriprodukter.

"Vælg fedtfattige eller fedtfrie oste, eller prøv ost fremstillet af soja, mandel eller gedemælk," antyder Beth Ellen DiLuglio, MS, RD, en ernæringspædagog i Florida.

Da forskere fortsætter med at fordybe sig i virkningerne af mejeriprodukter, især gærede produkter som ost og yoghurt, antyder nogle undersøgelser, at de kunne have en neutral eller endda gavnlig effekt på den samlede kardiovaskulære sundhed, som en metaanalyse fra 2018 fandt.

Den samme undersøgelse antyder stadig, at udskiftning af mejerifedt med de supersunde flerumættede fedtstoffer, der findes i planter og plantebaserede olier, er stadig det bedste træk for at reducere kolesterol og forbedre hjertesundheden betydeligt. Overvej at prøve oste lavet af nødder og frø - tjek dit lokale marked for sorter fremstillet af hjerte-sunde ingredienser som mandler, solsikkefrø og græskarfrø.

Bundlinie

Nyd fuld fedtost i moderation, eller vælg ikke fedtfattige eller fedtfattige oste. Undlad ostpåfyldninger, når du kan, eller overvej ikke-komælk-alternativer.