Kogte jordnødder kan være nøglen til helbredelse af jordnødeallergier

I øjeblikket er der ingen kur mod jordnødeallergi, men der er nogle terapier, der kan mindske virkningerne hos nogle mennesker samt nødbehandlinger til svær anafylaksi. Undgåelse er stadig den mest effektive måde at håndtere en jordnødeallergi på, men nogle gange er det ikke muligt, og du kan ved et uheld komme i kontakt med jordnødder, selvom du prøver at undgå dem.

Forskellige former for behandling kan ændre kroppens reaktion på jordnødeallergenet, og nogle undersøgelser har fokuseret på, om allergiske reaktioner kan variere afhængigt af, hvordan jordnødder fremstilles.

Hvordan forarbejdning og madlavning ændrer jordnødeallergi

Alvorlige, livstruende allergiske reaktioner på jordnødder har resulteret i snesevis af dødsfald i løbet af de sidste 15 år. Hastigheden af ​​jordnødeallergier er steget dramatisk i det 21. århundrede og rammer nu cirka en procent af befolkningen i USA og andre vestlige lande.

Forberedelsesmetoder

I andre dele af verden som Korea, Kina og Israel er jordnødeallergien meget lavere end i vestlige lande.

I vestlige lande er jordnødder almindeligvis tørristede; i ikke-vestlige lande koges jordnødder ofte, stegt eller syltede. Nogle forskere antyder, at den lavere sats for jordnødeallergi i disse lande muligvis har at gøre med, hvordan jordnødder forarbejdes.

Jordnøddeallergener

Allergener er komponenter, der udløser en allergisk reaktion. Tre store jordnødeallergener er blevet identificeret—Ara h 1,Ara h 2,ogAra h 3Mennesker, der bor i USA med jordnødeallergi, er oftest allergiske over forAra h 2, især dem med de mere alvorlige former for jordnødeallergi.

De største jordnødeallergener ændres ved forarbejdning af jordnødder.

• Ristning af jordnødder forbedrer reaktionen af ​​IgE-antistoffer modAra h 2, hvilket kunne forklare, hvorfor folk i USA har tendens til at have mere almindelige og mere alvorlige allergiske reaktioner på jordnødder.
• Ristede jordnødder spises sjældent i Korea, hvor det er mere almindeligt at spise syltede, kogte eller stegte jordnødder - processer, der synes at reducere evnen tilAra h 2at fungere som et allergen.

Dette er en mulig forklaring på, hvorfor jordnødeallergi, især alvorlige former, har tendens til at være mere almindelig i vestlige lande end asiatiske lande.

Er der i øjeblikket en kur mod jordnøddeallergi?

Der er ingen kur mod jordnødeallergi. Palforzia er en type oral immunterapi, der er godkendt til behandling af jordnødeallergi. Det er en daglig medicin, der kan reducere symptomerne hos nogle mennesker, der har en jordnødeallergi.

Hvis du eller dit barn oplever alvorlige reaktioner, er det vigtigt, at du taler med din læge om, hvorvidt du skal have en EpiPen, og at du lærer, hvordan du bruger den.

Der er en række små undersøgelser, der fokuserer på brugen af ​​oral immunterapi til behandling af jordnødeallergi. I en undersøgelse fik deltagerne for eksempel stigende mængder jordnøddemel (ofte i gelatinekapsler) til sluge dagligt i en periode på uger til måneder. Efter denne tidsperiode blev en oral udfordring mod jordnødd brugt til at bestemme, hvor meget jordnød personen derefter kunne tåle uden at opleve en allergisk reaktion.

Rapporterede resultater af immunterapi til behandling af jordnødeallergi:

• Et par undersøgelser har vist, at efter at børn havde gennemgået oral immunterapi mod jordnødder i mange måneder, kunne de spise et stort antal jordnødder (ca. 20) uden at opleve en allergisk reaktion.
• Det er vigtigt at bemærke, at næsten alle disse børn oplevede en eller anden form for allergisk reaktion i løbet af den orale jordnødimmunterapi.
• Der er et stigende antal rapporter om børn, der udvikler eosinofil esophagitis som en bivirkning af oral immunterapi.

Forsøg ikke denne type behandling alene. I henhold til Allergy and Asthma Network bør immunterapi kun udføres på et lægekontor eller medicinsk miljø, hvor behandling kan gives i tilfælde af en allergisk reaktion.

Hvis du er interesseret i immunterapi, kan du kontakte din allergolog for at afveje dine risici og fordele.

Peanutallergi-immunterapi er en behandling, ikke en kur, mod jordnødeallergi. Det er designet til at reducere hyppigheden og sværhedsgraden af ​​allergiske reaktioner efter utilsigtet eksponering for jordnødder. Hvis du modtager immunterapi for din jordnødeallergi, skal du stadig undgå jordnødder og tale med din læge om brug af en EpiPen i tilfælde af anafylaksi.

Kunne kogende jordnødder føre til et middel mod fødevareallergi?

Ideen bag kogende jordnødder er baseret på principperne for immunterapi såvel som erfaringer forbundet med andre fødevareallergier.

Tidligere undersøgelser har vist, at allergener i visse fødevarer, såsom mælk og æg, gennem omfattende opvarmning ændres. De fleste mennesker med mælk og ægallergier tåler disse fødevarer, når de opvarmes grundigt. Og nogle mennesker med mælk eller ægallergi, der ofte spiser disse produkter i deres opvarmede form, vokser ud af deres allergier.

En nylig undersøgelse blev udført på fire børn med jordnødeallergi, der spiste kogte jordnødder i stigende mængder hver dag i løbet af måneder. Efter måneder med denne eksponering var nogle af børnene i stand til at spise rå jordnødder. Eksperter antyder, at vedvarende og hyppig eksponering for lave mængderAra h 2kan føre til udvikling af oral tolerance.

Selvom disse resultater ikke er endelige med hensyn til at styre nogen form for behandling for jordnødeallergi, tilføjer oplysningerne den videnskabelige viden om jordnødallergi.

Hvis du har en jordnødeallergi, er det meget vigtigt, at du ikke prøver at spise kogte jordnødder derhjemme alene. Ovennævnte undersøgelse omfattede kun et lille antal patienter, og folk med jordnødeallergi kan opleve alvorlige livstruende allergiske reaktioner ved at spise kogte jordnødder.

Hvis du er blevet diagnosticeret med en jordnødeallergi, kan du tale med din læge om, om du er kvalificeret til at tage Palforzia eller til at deltage i eventuelle forskningsforsøg.