Skaldyrsallergi er den mest almindelige fødevareallergi blandt voksne i USA. Det er faktisk meget mere almindeligt hos voksne end børn.
I modsætning til mange fødevareallergier er skaldyrsallergi mere tilbøjelige til at udvikle sig i voksenalderen end i den tidlige barndom. De fleste mennesker, der har skaldyrsallergi, har deres første reaktion som voksne. Når du først har udviklet en skaldyrsallergi, har den tendens til at være alvorlig og livslang.
Greg Kessler / Getty ImagesSymptomer
Symptomer på skaldyrsallergi vises normalt inden for få minutter op til to timer efter at have spist skaldyr. Disse symptomer kan omfatte:
- Hudreaktioner såsom nældefeber eller eksem
- Allergisk konjunktivitis: Kløende, røde, vandige øjne
- Fordøjelsesreaktioner såsom kvalme, mavesmerter, opkastning eller diarré
- Luftvejssymptomer såsom hvæsende vejrtrækning eller hoste eller løbende næse
- Angioødem: hævelse af læber, tunge eller ansigt
Skaldyrsallergi kan forårsage en alvorlig reaktion kaldet anafylaksi. Anafylaksi er en medicinsk nødsituation, der kræver øjeblikkelig lægehjælp.
Skaldyrsallergi er også den mest almindelige årsag til træningsinduceret anafylaksi, hvor kombinationen af at spise et fødevareallergen og motion forårsager en anafylaktisk reaktion.
Hvad er skaldyr?
Skaldyr er opdelt i to familier: bløddyr og krebsdyr. Bløddyr inkluderer muslinger, østers og blæksprutte. Krebsdyr inkluderer rejer, hummer og krebs. Skaldyr kan leve i ferskvand eller saltvand eller endda på land - for eksempel er snegle skaldyr.
Folk, der er allergiske over for en type krebsdyr, såsom rejer, er generelt også allergiske over for alle andre krebsdyr. Hvis du er allergisk over for krebsdyr, kan du måske ikke spise bløddyr, såsom muslinger eller østers. Allergitest er den sikreste måde at bestemme, hvilken skaldyr, hvis nogen, du vil være i stand til at spise.
Det allergifremkaldende protein i skaldyr (tropomyosin) findes ikke kun i havdyr. Mennesker med skaldyrsallergi kan også have reaktioner på støvmider, kakerlakker eller andre insekter.
At leve med en skaldyrsallergi
Da der ikke er nogen kur mod skaldyrallergi, indebærer styring af din tilstand at undgå alle skaldyr og være forberedt på fremtidige reaktioner. Hvis du er blevet diagnosticeret med en alvorlig skaldyrsallergi, vil din læge ordinere en autoinjektor med adrenalin (ofte kaldet en Epi-Pen), som du altid skal have med dig.
Det kan virke let at undgå skaldyr, men fødevareallergener kan lure på overraskende steder. Du bliver nødt til at lære at læse etiketter for at undgå skaldyr og lære at stille spørgsmål, når du spiser på restauranter.
Den amerikanske fødevarealergimærkningslov (FALCPA) inkluderer krebsdyrskaldyr som en af de otte store allergener, der skal kaldes på fødevarer, men bløddyr er ikke inkluderet, hvilket betyder, at producenter ikke er forpligtet til at angive tilstedeværelsen af muslinger. østers, muslinger, kammuslinger eller andre bløddyr på ingredienslister.
Hvis du er allergisk over for krebsdyr, skal du sandsynligvis også have en følsomhed over for bløddyr. Allergitest kan hjælpe dig med at afgøre, om bløddyr er sikre for dig at spise, eller om du er nødt til at undgå dem.
Du bør altid læse ingrediensetiketter omhyggeligt, hvis du har skaldyrsallergi.
Er jod et problem?
For mange år siden troede lægerne, at der var en mulighed for, at folk, der var allergiske over for skaldyr, også kunne reagere på jod, herunder jod, der blev brugt til medicinsk billeddannelse. Faktisk viser nogle gamle medicinske former stadig dette som et problem.
Men det er ikke sandt - vi ved nu, at hvis du er allergisk over for skaldyr, behøver du ikke undgå jod.
Når det er sagt, er det muligt at være allergisk over for jod i sig selv eller til de formuleringer af jod, der anvendes til medicinsk billeddannelse. Men hvis du har den allergi, er den ikke relateret til en skaldyrsallergi, så du behøver ikke bekymre dig om krydsreaktioner.
Forgiftning af skaldyr er ikke en allergi
Allergier er ikke de eneste medicinske tilstande relateret til skaldyr. Skaldyrsforgiftning (også kaldet paralytisk skaldyrsforgiftning og rødvande) er en tilstand forårsaget af et meget potent toksin kaldet saxitoxin, der frigives af alger-lignende organismer, der lever i toskallede bløddyr, såsom muslinger og østers.
Symptomerne kan omfatte prikken eller forbrænding i munden eller ekstremiteter, kvalme, opkastning og diarré og forekommer normalt inden for 30 minutter efter at have spist plettet skaldyr. Disse symptomer kan forveksles med en allergisk reaktion.
Skaldyrsforgiftning kan være meget alvorlig eller endda dødelig. Hvis du oplever nogle af disse symptomer efter at have spist skaldyr, skal du søge akut lægehjælp.
.jpg)
