Er det muligt at være allergisk over for chokolade?

Verywell / Zorica Lakonic

Allergier over for kakao (bønnen, der er den vigtigste ingrediens i chokolade) ermuligt, men de er utroligt sjældne - så sjældne, at de ikke engang dukker op i nyere medicinsk litteratur. Derfor, hvis du har oplevet symptomer på fødevareallergi efter at have spist chokolade, kan du med sikkerhed antage, at en anden ingrediens i chokoladen forårsager dine symptomer, medmindre test viser andet.

Hvis du oplever allergi symptomer, skal du kontakte din læge hurtigst muligt for at diskutere testning. Symptomer på anafylaksi repræsenterer en nødsituation; tag adrenalin straks, hvis det er tilgængeligt, og tilkald en ambulance.

Hvorfor du kan have allergiske symptomer efter at have spist chokolade

En grund til, at så mange mennesker oplever allergi og madintoleranssymptomer efter at have spist chokolade, er at chokolade ofte indeholder fødevarer, der er problematiske for mennesker.

Her er nogle almindelige allergener, du kan finde i chokolade:

• Mælk: Mejeriallergier er meget almindelige, især hos børn, og næsten al chokolade indeholder i det mindste noget mælk. Hvis du er laktoseintolerant og kan tåle små mængder mejeriprodukter, så prøv bittersød, halvsød eller mørk chokolade: Disse chokolader er ifølge loven forpligtet til at indeholde en højere procentdel chokoladevæske og har derfor mindre mælk og sukker. Mejeriefri chokolade er på markedet fra mærker som Tropical Source, Amandas Own, Premium Chocolatiers og Chocolate Decadence.
• Jordnødder og trænødder: Naturligvis er nogle chokolader fyldt med jordnøddesmør eller med hele nødder. Men selv chokolader, der ikke indeholder jordnødder eller trænødder som ingredienser, kan være problematiske for mennesker med jordnødeallergi eller trænødallergi, fordi producenter, der fremstiller chokoladesortiment, der indeholder nødder, ofte laver alle deres chokolader på samme produktionslinje. Mærkningsregler kræver ikke, at producenter nævner dette på madmærker, så ring altid til producenterne, før de spiser højrisikomadvarer som chokolade. Du kan også købe chokolade fra møtrikfrie producenter som Vermont Nut-Free eller kigge efter etiketindikationer som "fremstillet i en dedikeret møtrikfri facilitet."
• Hvede og gluten: De samme problemer, der gælder for jordnødder og nødder, påvirker også mennesker med hvedeallergi og cøliaki. Fyldte chokolader bruger ofte mel eller hvedestivelse som bindemiddel, og sprød ris kan være problematisk for cøliaki, fordi det ofte inkluderer bygmalt. Glutenfri chokoladeudstyr inkluderer chokolade med truede arter og lige udveksling.
• Soja: Teknisk set er chokolade en emulsion (en blanding af to væsker, der ellers ville adskille sig), og ligesom mayonnaise og hyldestabile salatdressinger indeholder den normalt en emulgator, der holder den fast ved stuetemperatur. Blandt de mest almindelige er sojalecithin, hvilket er problematisk for mange mennesker med sojaallergi. Dette bør anføres tydeligt på fødevareetiketter.
• Majs: Majs er utroligt svært at undgå i den industrielle madforsyning, og chokolade er ingen undtagelse. Ud over majssirup med høj fruktose i nogle chokolademærker, kan nogle producenter muligvis bruge majs på produktionslinjer. Vær især opmærksom på tilstedeværelsen af ​​majs i hvid chokolade.
• Bær: Bær er blandt de mere almindelige allergifremkaldende frugter. Vær forsigtig med sortiment; uanset hvor omhyggeligt du læser forklaringen om, hvilken type chokolade der er placeret i æsken, er det for let for stykker at blande sig.

Dobbeltkryds altid etiketter på alt, hvad du køber, da fremstillingsmetoder kan ændres uden advarsel.

Andre potentielle problemer

Der er to andre potentielle problemer med chokolade:

• Koffein: I modsætning til hvad man tror er chokolade ekstremt lav i koffein: en ounce mælkechokolade indeholder kun seks milligram koffein. Til sammenligning har en 12-ounce dåse Coca-Cola 34 milligram, og en 2-ounce dobbelt espresso kan variere fra 45 til 100 milligram. Men hvis du er meget følsom over for koffein, kan chokolade forværre dine symptomer, og du kan opleve, at det er bedre for dig at undgå det. Mørk chokolade har langt mere koffein end mælkechokolade.
• Lægemiddelinteraktioner: Sjældent kan chokolade forårsage symptomer, der ligner allergisymptomer (som hudkløe) hos mennesker, der tager den almindelige medicin Prozac (fluoxetin). Det er muligt, at følsomheden over for det biologiske kemiske serotonin, der synes at forårsage denne usædvanlige reaktion, kan forekomme på grund af Prozac eller andre lignende stoffer. Sørg for, at din allergiker er opmærksom på medicin, du tager, inden du gennemgår allergitest. Dette kan være særlig nyttig information, hvis dine tests er negative.