microgen / Getty Images
Vigtigste takeaways
- Forskere fra University of Georgia fandt ud af, at jord indeholdende tungmetaller havde et højere niveau af bakterier med antibiotikaresistente gener (ARG'er).
- Antibiotikaresistens er en global bekymring for folkesundheden, der fører til højere sundhedsomkostninger, længere hospitalsophold og øget dødelighed.
- Du behøver ikke nødvendigvis undgå jorddyrket mad, men du skal være meget opmærksom på, hvordan du forbereder den.
En ny undersøgelse viser, at jordforurening kan bidrage til den stigende andel af antibiotikaresistens. Mens problemet længe har været tilskrevet overforbrug af antibiotika, antyder nyere forskning, at tungmetaller også kan være en trussel.
Forskere fra University of Georgia fandt jord, der indeholdt tungmetaller, havde et højere niveau af bakterier med antibiotikaresistente gener (ARG'er) for vancomycin, bacitracin og polymyxin - tre antibiotika, der almindeligvis blev brugt til behandling af infektioner hos mennesker. Deres resultater blev offentliggjort i juli - udgaven afMikrobiel bioteknologi.
"Dette er et stadig vigtigere problem, og vi hører om flere typer bakterielle infektioner, der bliver sværere og sværere at behandle, fordi de bliver 'resistente' over for tilgængelige antibiotika," siger Daniel A. Monti, MD, formand for integrativ medicin og ernæringsvidenskab. på Thomas Jefferson University, der ikke var involveret i undersøgelsen, fortæller Verywell: "Antibiotikaresistens fører til højere sundhedsomkostninger, længere hospitalsophold og øget dødelighed."
Hvad er antibiotikaresistens?
Antibiotikaresistens tegner sig for 700.000 dødsfald globalt hvert år. Det sker, når bakterier udvikler forsvarsmekanismer over for antibiotika, der normalt dræber dem.
Disse bakterier, med tilnavnet "superbugs", kan forårsage vanskelige at behandle infektioner, der kræver akutte hospitalinterventioner og forlænget hospitalsophold. I USA inficeres 2,8 millioner mennesker hvert år med antibiotikaresistente bakterier.
Nogle af de mest kendte antibiotikaresistente bakterier er methicillinresistente Staphylococcus aureus (MRSA) og lægemiddelresistente Streptococcus pneumoniae.
Ud over jordforurening er der flere andre faktorer, der vides at bidrage til antibiotikaresistens.
- Upassende og / eller overforbrug af antibiotika
- Bakteriel mutation og genoverførsel
- Anvendelse af antibiotika i landbrugsfoder
Hvordan jordforurening sker
Til undersøgelsen indsamlede forskere jordprøver fra fire steder langs Savannah-floden i South Carolina, hvoraf tre var kendte forurenede steder og en, der fungerede som kontrol. De brugte derefter en proces kaldet genomisk analyse til at teste niveauerne af tungmetaller i jorden og egenskaberne for de bakterier, der er til stede i jorden.
"De bakterier, der lever i disse forurenede jordarter, skal tilpasse sig for at overleve," fortæller Samantha Radford, phd., En kemiker med en baggrund inden for folkesundheden, som ikke er tilknyttet forskerne, Verywell. "De tilpasninger, de foretager for at overleve i jord med høje koncentrationer af metaller, synes også at øge antibiotikaresistensen. Hvis disse bakterier senere inficerer mennesker, kan det være meget vanskeligt at behandle dem med antibiotika, da bakterierne allerede er resistente over for nogle af vores stærkeste stoffer. "
Radford siger, at jordforurening kommer fra både landbrug og industrielle processer. Det påvirker luft- og vandkvaliteten såvel som jordkvaliteten.
"De testede jordarter [i undersøgelsen] kom fra en flod, der vides at være forurenet med metaller," siger Radford. "Imidlertid kan et lignende fænomen muligvis forekomme i landbrugsjord. Det er ikke ualmindeligt, at tungmetaller opbygges i landbrugsjord, da de undertiden findes i gødning eller pesticider, især i udviklingslande."
Hvad det betyder for dig
Der er mange faktorer, der vides at bidrage til antibiotikaresistens, og tungmetaller i jord kan nu deltage i listen. Mens du ikke behøver at undgå jorddyrket mad, skal du være opmærksom på, hvordan du forbereder den.
Er mad dyrket i denne jord sikkert?
Denne undersøgelse kan gøre dig bekymret over, hvad dine produkter er blevet udsat for. Men Monti siger, at de fleste bakterier er varmefølsomme og vil dø, når de koges.
"Selvom der er behov for mere forskning for bedre at forstå, i hvilken grad disse organismer trænger ind i fødevarer, der dyrkes i disse jordarter, er det fornuftigt at være ekstra forsigtig med at vaske og desinficere grøntsager og frugter og endda skrælle huden fra rodfrugter," siger han. .
Det handler ikke kun om den mad, du spiser; antibiotikaresistente bakterier har potentialet til at skabe problemer i større skala.
"Jeg tror, det største problem er økologi og biodiversitet," siger Radford. "Der var færretyperaf bakterier i de mere forurenede jordarter, og denne reduktion kan påvirke planteliv, grundvandssundhed og dyreliv. Selvom disse bekymringer ikke påvirker menneskeliv så direkte, vil det helt sikkert få indflydelse på lang sigt. "
