LAV MåLTIDER INDEN TIDEN, INDEN DU STARTER KEMOTERAPI

Planlæg forud for at sikre ordentlig ernæring

Lige så vigtigt er forberedelse, før behandlingen overhovedet begynder. Frysning af mindre måltider på forhånd er ofte den bedste måde at gøre det på, især hvis du har en familie. I stedet for at piske op, lad os sige, en gryde med din berømte chili fra bunden (hvis aromatiske krydderier sandsynligvis vil gøre dig syg), kan du forberede et parti og lægge individuelle portioner i fryseposer. Let som det.

Du kan også overveje at investere i kogeposer, hvis du ikke har en mikrobølgeovn. I modsætning til standardposer med lynlås-stil (som kan smelte eller potentielt udvaskes kemikalier i din mad), er disse speciellesous videposer er FDA-godkendt til kogning og fås hos de fleste specialiserede kulinariske forsyningsbutikker.

7 tip til sikker frysning af måltider

Hvis du aldrig har frosset et måltid eller er usikker på, hvordan du gør det sikkert i større portioner, her er et par tip, der kan hjælpe:

Hold altid fryserens temperatur på 0 grader Fahrenheit eller lavere. Højere temperaturer tillader vækst af bakterier og ødelæggelse.

Frys altid mad i beholdere eller poser, der er fryser sikre.

Brug altid beholderen i passende størrelse til den del, du fryser. Overskydende luft øger risikoen for bakterievækst.

På den anden side må du ikke overfylde beholdere, da mad har tendens til at ekspandere, når de fryser. Hvis du ikke er forsigtig, kan en overfyldt pose sprænge op og ødelægge et tilberedt måltid.

Sørg for at skrive indholdet af beholderen og datoen, hvor maden blev frosset, enten på selve beholderen eller på fryser sikre etiketter eller maskeringstape. Sørg for at skrive med blæk, der ikke pletter eller falmer, ideelt set en permanent markør

Lad mad køle af, inden du lægger det i fryseren. Hvis du ikke gør det, kan det delvist smelte nærliggende beholdere og forårsage dannelse af iskrystaller og ændre smag og lugt.

Det er vigtigt at huske, at frosne fødevarer ikke varer evigt. Den generelle tommelfingerregel er at aldrig opbevare tilberedte måltider frosne i mere end tre måneder, muligvis mindre, hvis din fryser temperatur er noget mindre end perfekt.

Fødevarer, der ikke fryser godt

I det store og hele fryser størstedelen af kogte måltider smukt uden at gå på kompromis med smag, struktur eller din sikkerhed. Andre typer fødevarer har det ikke så godt. Blandt dem:

Mejeritunge retter fryser normalt ikke godt. Fedtet i mælk, mayonnaise, flødeost eller creme fraiche kan adskilles i fryseprocessen. Det samme gælder for nogle buttery saucer.

Mens det er helt sikkert at fryse spaghetti uden sauce, vil pastaen normalt være grødet, når den optøes. På den anden side fryser sammensatte pastaretter som lasagne, bagt ziti eller makaroni og ost smukt.

Stegte fødevarer bliver ofte bløde efter optøning.

Frisk frugt og grøntsagssalat fryser ikke godt.

Nogle individuelt kogte grøntsager, som courgette, aubergine eller broccoli, kan også have en lille ændring i tekstur efter afrimning.

Bedste typer mad at fryse

Når du planlægger måltider før kemoterapi, skal du prøve at undgå stærke krydderier og smag, som kan udløse kvalme. Fokuser på enkle komfortfødevarer som bagt kylling, ris, kartoffelmos og usædvanlige grøntsager de første par dage efter en infusion. Disse fødevarer er normalt de nemmeste at tolerere.

Andre anbefalede fødevarer inkluderer:

frosne bær (fantastisk til shakes og smoothies)

kyllingesuppe og andre supper eller bouillon

forkogt kylling, der kan strimles, terninger eller hakkes til salater, hurtige gryderetter eller simpelthen at snack på

magre måltider med rødt kød som kødbrød, hyrdetær eller oksekødstips med sovs (hvis du er i stand til at tolerere rødt kød)

brød (som kan binde en løbende mave)

Hvis du ikke kan holde mad nede eller ikke er i stand til at spise, skal du holde et lager af ernæringsrystelser ved hånden, som f.eks. Ensure eller Boost. Selvom disse aldrig bør bruges som måltidserstatning, kan de give tiltrængt ernæring i de "slukkede" dage, du måtte have efter kemoterapi.