Når du studerer forskellige metoder til at sænke dit kolesteroltal, kan du komme på tværs af et forslag om at tilføje phytosteroler til din kost. Disse naturligt forekommende molekyler findes i mange plantebaserede fødevarer. Forskning viser, at spise mad, der indeholder phytosteroler, faktisk kan sænke LDL-kolesterol.
Masahiro Makino / Getty Images
Hvad er phytosteroler, og hvilke fødevarer kan du spise for at sikre, at disse er i din kost? Lad os undersøge disse nyttige molekyler og se, hvor effektive de kan være til at få dit hjerte lidt sundere.
Hvad er phytosteroler?
Phytosteroler, også kendt som plantesteroler, er kolesterollignende molekyler, der findes i planter såsom fuldkorn, frugt, bælgfrugter (fx linser og sojabønner) og andre grøntsager. Alle planter indeholder phytosteroler, men til dato er den nøjagtige mængde steroler indeholdt i hver plante ikke blevet fastlagt.
- Din krop fremstiller ikke sine egne phytosteroler; de er kun tilgængelige fra diætkilder.
- Selvom der indtil videre er blevet opdaget mere end 40 typer plantesteroler, er tre mest almindelige: beta-sitosterol, campesterol og stigmasterol.
Phytosteroler adskiller sig kun lidt fra animalsk kolesterol i deres struktur. De er dog meget forskellige fra animalsk kolesterol med hensyn til de to kolesteroltyperes evne til at inducere aterosklerose - opbygningen af fede plaques i blodkar, der kan føre til hjertesygdomme.
Animalsk kolesterol: Dårlig, phytosteroler: God
I vedvarende høje mængder kan kolesterol, der findes hos dyr, øge kolesterol i blodet. Dette kan føre til udvikling af åreforkalkning og hjertesygdomme.
Phytosteroler absorberes derimod minimalt fra tyndtarmen, så de ikke kommer ind i blodbanen. Derudover stopper phytosteroler eller nedsætter absorptionen af diætkolesterol og kolesterol fra leveren. Hvordan phytosteroler gør dette, vides ikke fuldt ud.
Fødevarer, der indeholder phytosteroler
De primære fødevarer, der indeholder phytosteroler, er grøntsager, vegetabilske olier, vegetabilske fedtpålæg såsom margarinspredning, korn og brød samt andre kornprodukter. Phytostanoler, en undergruppe af phytosteroler, findes hovedsageligt i korn, især rug og hvede.
Du kan vælge mellem mange produkter i dagligvarebutikker, der indeholder phytosteroler og phytostanoler. Ud over margarine og andre smøremidler inkluderer disse salatdressinger, slik og kosttilskud.
Sænker phytosteroler virkelig kolesterol?
Mange undersøgelser har undersøgt de kolesterolsenkende evner hos phytosteroler.
Flere undersøgelser har vist, at indtagelse af op til 2 gram phytosteroler om dagen kan sænke lipoproteiner med lav densitet (LDL eller "dårligt" kolesterol) med op til 10 procent. Dette beløb svarer stort set til 1 tsk phytosterolekstrakt eller en spiseskefuld spredning, der indeholder phytosteroler. Det tager kun omkring en til to uger at se de kolesterolsænkende resultater.
Ud over:
- I nogle undersøgelser har phytosteroler lidt reducerede niveauer af triglycerider (fedtstoffer, der findes i hele kroppen).
- I modsætning hertil ser phytosteroler ikke ud til at påvirke niveauer af lipoproteiner med høj densitet (HDL eller "godt" kolesterol).
Den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration har noteret sig disse undersøgelsesresultater og tilladt, at fødevareprodukter, der indeholder phytosteroler, kan mærkes som "hjerte-sunde". Dette er tydeligt angivet på produkternes emballage.
Hvor godt fungerer kosttilskuddene?
Blandt alle de typer produkter, der indeholder phytosteroler, er der en vis debat om deres effektivitet, når de tages som et supplement. Nogle forskere hævder, at de phytosteroler, der findes i kosttilskud, ikke er biologisk aktive, når de renses under fremstillingsprocessen. Dette vil betyde, at nogle phytosteroltilskud muligvis ikke sænker kolesterol, hvis de ikke er ordentligt forberedt af producenten.
Dette er ikke tilfældet for de phytosteroler, der findes i fødevarer, fra sojabønner til spredning. Disse ingrediensererbiologisk aktiv og kan være effektiv til at sænke kolesterol.
Hvad andet skal du vide?
Du ved allerede, at det er godt for dig at spise frugt og grøntsager, og nu ved du en anden grund til, hvorfor det er. Indtil videre synes phytosteroler at reducere sandsynligheden for atheroskleroseudvikling hos raske personer. Du skal dog vide, at forskere fortsætter med at undersøge potentialet for langvarigt forbrug af phytosteroler til at forårsage åreforkalkning.
Der er en undtagelse fra konstateringen, at det er godt for dig at spise mad, der indeholder phytosteroler. Dette gælder for mennesker, der har en sjælden genetisk lidelse kaldetphytosterolæmi,ellersitosterolæmi. Dette medfører allerede høje niveauer af phytosteroler i blodet og kan føre til for tidlig åreforkalkning.
