Hepatitis A og restaurant mad

Restaurant mad er en almindelig kilde til hepatitis A-virus (HAV), en meget infektiøs virus, der påvirker leveren. Faktisk har udbrud af HAV-infektion knyttet til restauranter været stigende de seneste år. Mindst 30 stater har rapporteret om sådanne udbrud siden 2016 ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC), så det er muligt, at du har oplevet et sådant udbrud i din stat eller måske endda din by eller by.

Hepatitis A går ofte ind i restauranter via mennesker, der arbejder der, der er inficeret med virussen. Forebyggelse af spredning af virussen kræver derfor en stor årvågenhed. Fordi HAV overføres via afføring, er grundig håndvask efter brug af badeværelset og iført handsker, når man håndterer mad.

Det er også vigtigt for spisestederne at træffe foranstaltninger for at beskytte sig mod at blive syg med HAV-infektion. Disse inkluderer at vaske deres egne hænder grundigt efter toiletteture og før de spiser, og at vide hvad de skal gøre i tilfælde af et udbrud på en restaurant, de for nylig har besøgt. Sygdom kan normalt forhindres med medicin eller hepatitis A-vaccinen.

Hvordan spredes hepatitis A

HAV-infektion er en fækal-oral sygdom. Dette betyder, at virussen overføres via noget - ofte mad eller vand - der er blevet forurenet med fækalt stof fra en inficeret person.

Kokke, kokke, line prep-arbejdere og andre restaurantarbejdere med HAV-infektion, der ikke vasker hænderne grundigt og tager på sig friske engangshandsker efter brug af badeværelset, kan let overføre virussen til mad, tallerkener, redskaber og andre overflader, der er berørt og indtaget af lånere.

Hepatitis A-virus er især smitsom, fordi den kan leve i op til fire timer på fingre og hænder og i flere dage i vand.

I tilfælde af eksponering

Hvis du lærer, at der har været et udbrud af hepatitis A på en restaurant, du for nylig har besøgt, vil du gerne tage skridt til at beskytte dig selv og andre, du holder af, og som måske er blevet udsat for at blive syg.

Find ud af datoerne for smitte

Du vil kun blive udsat for hepatitis A, hvis du spiste i restauranten i den tid, en inficeret madhandler var smitsom. Disse datoer beregnes meget konservativt baseret på inkubationsperioder, som i gennemsnit er 28 dage med et interval på 15 til 50 dage. Selv hvis du spiste i restauranten en dag eller to før eller efter eksponeringsdatoen, skal du have det godt.

Kontakt sundhedsafdelingen - ikke restauranten

De vil have oplysninger såsom eksponeringsdatoer og officielle anbefalinger til, hvad de skal gøre, hvis du er blevet udsat for.

Ring til din læge

Hvis du spiste på en restaurant, hvor et HAV-udbrud har fundet sted på en dato, hvor der var høj risiko for smitte, skal du lave en aftale for at se din læge så hurtigt som muligt. Du har muligvis brug for en af ​​to forebyggende behandlinger:

• Hepatitis A immunglobulin (IG): Dette lægemiddel indeholder antistoffer mod HAV, så længe det tages inden for to uger efter udsættelse for virussen. Det er omkring 85% effektivt, men bemærk, at beskyttelsen fra immunglobulin er midlertidig og varer i omkring tre måneder.
• Hepatitis A-vaccine: Immunisering mod hepatitis A er en del af den almindelige børnevaccinationsplan. De fleste børn får den fulde dosis HAV-vaccine i to separate skud mellem 12 måneder og 23 måneder, hvilket vil give omkring 25 års beskyttelse.

Generelt bør babyer under 1 og voksne over 41 år modtage IG, såvel som dem med nedsat immunfunktion på grund af kræft, en organtransplantation, enhver sygdom, der påvirker immunsystemet, såsom HIV-AIDS, livstruende allergier eller som i øjeblikket lider af forkølelse eller influenza. Mennesker mellem 12 måneder og 40 år skal modtage vaccinen.

Kend symptomerne

Hepatitis A begynder som enhver anden virussygdom med symptomer som kvalme, opkastning, diarré og feber. Selvom HAV-infektion påvirker leveren, er gulsot, lysfarvet gulfarvning af huden og det hvide i øjnene, der opstår med leversygdomme, et relativt sent symptom, så vent ikke på at opleve dette for at se din læge.

Et ord fra Verywell

På trods af antallet af hepatitis A-udbrud i restauranter i de senere år har de fleste spisesteder lav risiko for at blive udsat for HAV. Så længe restauranter følger lokale sundhedsbestemmelser, såsom håndhævelse af håndvaskregler blandt medarbejderne og krav om, at de, der håndterer mad, skal bære engangshandsker, er der ringe chance for, at hepatitis A-virus vil være en kilde til sygdom.