Bagning af dine egne fødevarer er en måde at hjælpe med at holde dit kolesterol- og triglyceridniveau i skak, da du ved præcis, hvad du tilføjer til dine fødevarer. Hvis du ikke allerede har bemærket det, kræver nogle af dine yndlingsopskrifter opfedningsingredienser, der potentielt kan få dine lipidniveauer til at stige - såvel som din talje. Bare fordi du følger en kolesterolsænkende diæt, betyder det ikke, at du ikke kan nyde at forberede - og forbruge - dine yndlingsbagte retter. Her er nogle sunde ændringer, du kan foretage i den næste bagt fad, der hjælper dig med at holde dine lipidniveauer - og dit hjerte - sunde.
Nico De Pasquale Photography / Getty ImagesBrug fuldkornsmel
De fleste opskrifter kræver mel til alle formål, som er mere raffineret. Hele hvedemel er lidt grovere, men indeholder mere fiber - en ingrediens, der vides at sænke dit LDL-kolesterolniveau. Der er mange typer hvedemel, så hvis hele hvedemel bliver kedeligt, kan du bruge andre meltyper, der indeholder højere fiber, såsom speltmel, cricketmel eller grahammel.
Brug frugt
Frugt er naturligt sød og er også en fiberrig mad. Uanset om du bager en kage eller laver en fyld, tilføjer du frugt til den, bliver maden sødere, velsmagende og tilføjer lidt mere fiber til din kost. Bare sørg for at du bruger frisk frugt - ikke dåse eller tørret - som kan samle på det raffinerede sukker og kalorier. Så uanset om du kan lide bagte æbler, citrusfrugter eller friske bær, vil tilføjelse af dine yndlingsfrugter gøre dine næste bagte favoritter sødere og sundere.
Overvej mørk chokolade i moderation
Mørk chokolade har et højere indhold af antioxidanter sammenlignet med mælkechokolade, hvilket gør det til en sundere mulighed for at tilfredsstille dit chokoladebehov. Derudover har nogle undersøgelser vist, at mørk chokolade er kolesterolvenlig. Mørk chokolade kan bruges som en let dryp i dine yndlingsfattige desserter med lavt fedtindhold eller i andre bagte godbidder. For at få antioxidantfordelen i mørk chokolade skal du sørge for at vælge mørk chokolade, der indeholder mindst 70% kakao eller højere.
Begræns opfedningsingredienser
Smør og mælk er de mest anvendte ingredienser ved bagning, men de kan også være de mest opfedende ingredienser i din skål. Der er måder, hvorpå du kan ændre disse to ingredienser i dine retter, så du reducerer det mættede fedt- og kalorieindhold i opskriften - uden at ofre smagen.
For at sænke tilsætningen af mættet fedt i din opskrift kan du erstatte sødmælk med fedtfattig mælk eller skummetmælk. Hvis det overhovedet er muligt, begræns din brug af forkortelse, da dette kan introducere transfedt i dine bagværk.
I nogle tilfælde kan hjerte-sunde olier, såsom olivenolie eller vegetabilsk olie, bruges til at erstatte smør eller margarine. Hvis denne mulighed ikke er kompatibel med din opskrift, kan du også bruge et smør eller margarine indeholdende phytosteroler, som også har været forbundet med at sænke LDL-kolesterol. Desværre er disse smørre normalt bløde, så i nogle tilfælde er dette muligvis heller ikke en mulighed i din bagning. I disse tilfælde kan reduktion af mængden af smør eller margarine, der er inkluderet i opskriften, hjælpe med at sænke fedtindholdet i skålen og stadig bevare konsistensen af den bagte mad, du tilbereder.
Reducer delstørrelser
Hvis du laver en sund version af din yndlingskage eller tærte, kan det at skære hele tærten eller kagen i mindre stykker hjælpe dig med at få en lækker servering af denne godbid - uden at du går overbord.
