Er kaffe altid glutenfri?

Er kaffe glutenfri? Og hvis det er glutenfrit, hvorfor synes det så at generer nogle mennesker så meget? Dette er et vanskeligt spørgsmål.

Almindelig kaffe skal være glutenfri til meget lave niveauer, forudsat at den ikke er blevet krydskontamineret af gluten (vi overvejer aromatiseret kaffe på et øjeblik, da de kan være mere risikable fra et gluten-synspunkt).

Imidlertid rapporterer mange mennesker, der følger den glutenfri diæt, gastrointestinale symptomer fra kaffe / Disse symptomer ligner deres symptomer fra glutenforbrug. Så hvad foregår der faktisk?

Sandheden er, at kaffe kan være meget hårdt for dit fordøjelsessystem.

Almindelig kaffe indeholder koffein, som kan føre temmelig hurtigt til et dårligt tilfælde af løbet. Dette kan være mere sandsynligt, hvis du for nylig er diagnosticeret med cøliaki eller ikke-cøliaki-glutenfølsomhed, og dit system stadig er irriteret. Det er dog ikke ualmindeligt hos mennesker, der ikke har nogen af ​​disse betingelser.

Faktisk rapporterer nogle mennesker med irritabelt tarmsyndrom, at almindelig koffeinfri kaffe udløser IBS-symptomer, og der har været rapporter fra nogle IBS-syge, der siger, at selv koffeinfri kaffe (som indeholder en lille smule koffein) forårsager problemer.

Hvis du er ny på glutenfri diæt, kan du muligvis ikke fortælle forskellen mellem dine symptomer, når du spiser gluten og andre fordøjelsessygdomme (såsom en dårlig reaktion på koffein). Du kan overveje at skære ned på dit kaffeforbrug et stykke tid for at se, om det hjælper med dine symptomer.

Der kan være gluten i din kaffe

Det er selvfølgelig også muligt, at du faktisk reagerer på gluten i din kaffe. Selv almindelige kaffebønner kan krydskontamineres, hvis de behandles i en delt facilitet eller på udstyr, der også behandler glutenholdige ingredienser.

Når du tilføjer flødeprodukter og sukker til blandingen, kan dine odds for en reaktion fra gluten stige betydeligt (for eksempel kan pulveriserede cremer indeholde gluten, især hvis de er aromatiseret).

Hvis du får symptomer fra din almindelige kaffe (og især hvis du er ret sikker på, at disse symptomer stammer fra glutenindtagelse og ikke kun kaffedrinkning), skal du først udelukke flødekande og krydskontaminering fra dine sødestoffer. Nogle sødestoffer kan også udgøre et problem for nogen, der er glutenfri.

På det tidspunkt, hvis tingene ikke er forbedret, skal du muligvis skifte kaffemærker. Det kan også være en god idé at købe almindelige kaffebønner og male dem selv - malet kaffe giver større chance for krydskontaminering på fødevareproduktionsniveau, simpelthen fordi den er mere forarbejdet.

Aromatiseret kaffe og gluten

Kaffebønner eller malet kaffe, som du køber præ-aromatiseret (de yummy-klingende smag som chokoladehasselnød og mandeltofte crunch) betragtes sandsynligvis som glutenfri og kan endda mærkes som "glutenfri". Men det er (desværre) ikke slutningen på historien.

Kaffearomaer fremstilles generelt med en proprietær blanding af "naturlige smagsstoffer". Dette udtryk kan skjule glutenholdige ingredienser, oftest bygbaserede aromaer. Men det ser ud til, at vi ikke behøver at bekymre os om "naturlige smagsstoffer" i denne sammenhæng - dem, der bruges i kaffe, stammer sjældent eller nogensinde fra glutenkorn.

Imidlertid har mange kaffesmag en alkoholbase. Den alkohol typiskerstammer fra korn, herunder glutenkorn.

Den traditionelle visdom blandt nogle (men ikke alle) cøliaki- og glutenfølsomhedseksperter er, at destillation fjerner glutenproteinet fra alkoholen, og derfor betragtes alkohol som glutenfri, selvom den stammer fra glutenkorn. opleve glutenreaktioner på destilleret korn.

Mængden af ​​kornbaseret alkohol i aromatiseret kaffe er lille, selvom der var noget restgluten tilbage i den alkohol, ville den registrere sig langt under de 20 dele pr. Million, der generelt betragtes som "glutenfri." Men en lille mængde er alt, hvad der kræves for nogle mennesker at reagere, selv om meget, meget få mennesker er så følsomme over for sporingsgluten.

Hvis du har det fint med aromatiseret kaffe, er det godt. Men vær forsigtig, hvis du ikke har prøvet dem før, især hvis du har tendens til at reagere på glutenbaserede destillerede alkoholholdige drikkevarer eller synes særlig følsom over for sporingsgluten. Du kan også overveje at lave dine egne aromatiserede kaffe derhjemme ved hjælp af alkoholfri aroma.

Et ord fra Verywell

Der er ingen grund til, at du ikke kan nyde en anstændig kop eller to (endda aromatiseret), mens du følger den glutenfri diæt, forudsat at du tager et par forholdsregler. Bare vær opmærksom på din krop og vær forberedt på at foretage nogle ændringer i din vane med kaffe, hvis den ikke synes at være enig med dig.