Mens forbindelsen mellem salt (natrium) og højt blodtryk stadig diskuteres inden for det medicinske samfund, har undersøgelser vist, at når folk sænker deres saltindtag, har deres blodtryk en tendens til at falde.
Nogle mennesker synes at være modstandsdygtige over for de negative virkninger af salt, mens andre - især afroamerikanere og ældre - synes at være overfølsomme. Fordi vi ikke kan forudsige individuel følsomhed, er det begrænset saltindtag et forsigtigt skridt til at forhindre højt blodtryk.
Læs madmærker
Isabelle Rozenbaum og Frederic Cirou / Getty Images
Hvert fødevareprodukt, der er til salg i USA, skal være forsynet med en etiket, der viser alle fødevarens ingredienser samt ernæringsoplysninger. Inkluderet i ernæringsoplysningerne er et afsnit, der fortæller dig nøjagtigt, hvor mange milligram natrium (salt) fødevareproduktet indeholder. Hvis du ikke har for vane at læse disse etiketter, kan du blive meget overrasket over saltindholdet i nogle almindelige fødevarer. Hermetiske supper indeholder for eksempel ofte mere salt, end du skulle spise en hel dag (den anbefalede daglige dosis for natrium er omkring 2.400 milligram).
Køb friske fødevarer
Al forarbejdet mad indeholder meget salt. Mens nogle er en nødvendig del af forberedelsesprocessen og hjælper med at holde madene friske, er flertallet unødvendigt. Tilberedte fødevarer er ofte oversaltede for at kompensere for den ødelæggelse af smag, der sker, når fødevarerne udsættes for tilberedning og emballering. Hvis du vælger frisk frugt og grøntsager frem for deres frosne eller dåseækvivalenter, kan det reducere det daglige gennemsnitlige saltindtag med mere end 15%. Mens der er en opfattelse af, at frisk frugt og grøntsager er dyrere end deres færdigpakkede kolleger, har flere landsdækkende undersøgelser vist, at dette ikke er sandt. Mens eksotiske eller ikke-lokale genstande ofte er dyre, er lokale råvarer i sæsonen ofte meget billige.
Sæt Salt Shaker væk
Husholdningssaltrysteren er en vigtig bidragyder til det daglige saltindtag. I mange hjem tilsættes salt til en opskrift, mere salt tilsættes "efter smag" under madlavning, og endnu mere salt tilsættes, når maden når bordet. Selvom der normalt ikke er noget galt med at tilføje den specificerede mængde salt til en opskrift, skal du modstå fristelsen til at tilføje salt bagefter. I stedet overveje at udskifte dine salt shakers med små flasker saltfrie urter og krydderier. De fleste krydderivirksomheder fremstiller nu små flasker af milde urter og krydderier designet til saltudskiftning. Store købmandsforretninger har ofte også deres eget husmærke eller generiske versioner. Hvidløgspulver, rosmarin, timian, dild og paprika er alle smagfulde og sunde saltsubstitutter.
Skær ned på øjeblikkelig mad
I vores hektiske, tidspressede kultur findes alt fra havregryn til kartofler i en "øjeblikkelig" form. Normalt indeholder disse øjeblikkelige fødevarer meget mere salt end deres ikke-øjeblikkelige kolleger. Et mærke af almindelig øjeblikkelig havregryn indeholder for eksempel næsten 30% mere salt end den ikke-øjeblikkelige sort. Selvom tidsbesparelserne kan synes attraktive, vil læsning af forberedelsesvejledningen ofte afsløre, at den sparede tid faktisk er meget lille. Ved hjælp af vores eksempel på havregryn siger vejledningen at lade øjeblikkelig tilberedning sidde i fem minutter, før den spises, mens den ikke-øjeblikkelige version tager syv til otte minutter at tilberede. Aromatiserede ris-, pasta- og kornblandinger er ofte de værste lovovertrædere i denne kategori.
Vælg Lavere Salt Convenience Foods
Selvom det kan være svært for mange familier at fjerne tilberedt eller halvforberedt "bekvemmelighed", men de fleste producenter af disse fødevarer tilbyder normalt lavere saltversioner af deres produkter, og emballagen er tydeligt mærket for at afspejle denne forskel. Crackers, snackbarer, korn og endda kartoffelchips har alle muligheder med lavt saltindhold, normalt til samme pris. For at få den største bule i dit saltindtag fra denne kategori af fødevarer, skal du købe saltfattige versioner af dåse supper, salatdressinger og færdiglavede "ingrediensfødevarer" som brødkrummer og bouillon. Frosne middage, pakket "frokost i en æske" produkter, der markedsføres til børn, og mikrobølgeovne snacks indeholder også alle meget salt og er en god kandidat til erstatning.
Skyl dåse eller frossen mad inden du spiser
Ikke alle dåse eller frosne fødevarer har friske alternativer. Tun er for eksempel en meget populær mad og er faktisk en god kilde til protein med lavt fedtindhold. På samme måde har shoppere på et budget muligvis ikke råd til friske grønne bønner eller asparges midt om vinteren, når priserne er på en præmie. I situationer som disse kan du stadig nedsætte saltpåvirkningen af disse fødevarer ved at skylle dem inden du spiser eller laver mad. Hermetiseret tun kan skylles lige i dåsen - bare åbn den, dump den pakkede væske ud og skyl to eller tre gange med køligt, klart vand. Frosne grøntsager kan skylles med et dørslag inden dampning eller kogning. Dette enkle trin kan reducere mængden af salt med 25 til 40%.
.jpg)
-is-treated.jpg)
.jpg)
