Søde kartofler er en af de mest nærende grøntsager, der dyrkes i de subtropiske og tropiske områder i verden. Men bare fordi de har næringsværdi, betyder det ikke, at de altid er et godt valg for mennesker med diabetes.
Mens mennesker med diabetes ikke behøver at undgå sød kartoffel helt, er det vigtigt at huske på mængden, typen, tilberedningen, krydderiet og den ledsagende side retter, når de spiser sød kartoffel.
Aniko Hobel / Getty Images
Sød kartoffel ernæring
Søde kartofler indeholder mange vitaminer, antioxidanter og mineraler, der er nyttige for dit generelle helbred. De er rige på følgende vitaminer og mineraler:
- A-vitamin i form af beta-caroten
- Vitamin B6
- C-vitamin
- Kalium
- Fiber
- Zink
- Magnesium
Søde kartofler har et stort niveau af kulhydrater, men de har generelt et lavt glykæmisk indeks
Sød kartoffel er kendt for at være gavnlig for personer med type 2-diabetes på grund af de høje niveauer af magnesium og fiber, som kan hjælpe med at reducere insulinresistens og stabilisere blodsukkeret.
Flere undersøgelser skal udføres for at bestemme de nøjagtige glykæmiske indekser for søde kartofler og hvordan det påvirker glukose og glykæmisk respons, efter at det er spist.
Typer af søde kartofler og diabetes
Japanske søde kartofler
Japanske søde kartofler er typisk lilla på ydersiden og har et hvidt eller gult interiør. De er kendt for at være sødere i smagen.
Ekstrakten fra japanske søde kartofler - Caiapo - kan muligvis hjælpe mennesker med diabetes.
I en undersøgelse, der blev udført, konkluderede den, at Caiapo er et middel, der kan hjælpe behandlingen af type 2-diabetes. Undersøgelsen viste, at Caiapo havde en gavnlig effekt på plasmaglukoseniveauet og kolesterolniveauer hos patienter med type 2-diabetes.
Lilla søde kartofler
Lilla søde kartofler vides at have mange sundhedsmæssige fordele. Farven skyldes anthocyaninerne, et vandopløseligt element, der også er kendt for at pigmentere andre frugter og grøntsager, der er lilla, røde og blå.
Anthocyanin er kendt for sit høje niveau af antioxidanter og også kendt for:
- Hjælp med at reducere risikoen for visse sygdomme
- Forbedre synet
- Behandle diabetes
En nylig undersøgelse sammenlignede lilla kartofler med gule kartofler og fandt, at de polyphenolrige lilla kartofler sænkede glykæmi, betændelse og insulin. Det glykæmiske indeks for den lilla søde kartoffel er 77,0. </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s>
Orange søde kartofler
Orange søde kartofler er den mest almindelige søde kartoffel og er kendt for at have indhold af:
- C-vitamin
- Kalium
- Fiber
- Vitamin B6
De har også beta-caroten og et højt glykæmisk indeks. En anden ingrediens er anthocyanin, som er kendt for sine antioxidantegenskaber.
I gennemsnit har en kogt orange sød kartoffel et glykæmisk indeks på 44. Søde kartofler
er også kendt for at regulere blodglukosekoncentrationen.
Sådan nyder du søde kartofler
Hvis du har diabetes, er søde kartofler en sikker mulighed at føje til din diæt i moderation.
Det er kendt, at søde kartofler indeholder meget fiber og har et lavt glykæmisk indeks, hvilket resulterer i en mindre øjeblikkelig indvirkning på blodsukkerniveauet. Dette kan hjælpe personer med diabetes med at kontrollere deres blodsukker.
Som en person med diabetes, hvis du spiser søde kartofler, er mængden og hvordan du forbereder den søde kartoffel vigtig.
Der var en undersøgelse, der viste, at ud af 70.773 mennesker, der indtog tre portioner om ugen med maskerede, kogte eller bagte kartofler, var der en stigning i risikoen for type 2-diabetes med 4%.
Undersøgelsen undersøgte også forbruget af pommes frites, og risikoen steg til 19%. Forbrug af stegte kartofler kan føre til vægtøgning og andre sundhedsmæssige problemer. For personer med diabetes er vægtkontrol vigtig.
Et ord fra Verywell
Kartofler er en mad, der kan spises med omhyggelig moderering og madkombination. Det er vigtigt at tale med din sundhedsudbyder for at forstå den rigtige måde at forbruge søde kartofler på, når du har diabetes.
.jpg)
