De sundhedsmæssige fordele ved soja

Verywell / Anastasia Tretiak

Soja er et produkt, der kommer fra sojabønner, en bælgfrugt, der er udbredt i Østasien. Det findes i mange fødevarer, herunder mælk, tofu og forarbejdede fødevarer som brød og korn. Soja spises oftest som et planteprotein, da det har alle de aminosyrer, der fungerer som byggestenene for protein.

Det betragtes også som en god kilde til calcium, fiber, kalium, magnesium, kobber, mangan og flerumættede fedtstoffer som omega-3 og omega-6. Ud over hele fødevarer er soja tilgængelig i supplementform inklusive tabletter og pulvere.

Sundhedsmæssige fordele

Fordelene ved soja er et emne, der er meget debatteret, og selv de sundhedsmæssige fordele, der er blevet opdaget, forbedrer kun en persons sundhed minimalt. Den seneste undersøgelse gennemgået af American Heart Association konkluderede for nylig, at soja ikke påvirker hjertesundheden, som tidligere antaget. Nogle undersøgelser har vist, at tilføjelse af soja til din kost kan hjælpe med at sænke kolesterolet samt reducere risikoen for visse typer kræft.

De største fordele ved soja kommer, når de spises som erstatning for fødevarer som rødt kød og andre muligheder med højt indhold af mættet fedt. Udskiftning af soja over disse fødevarer kan sænke LDL-kolesterol en smule og sænke blodtrykket.

I alternative former kan sojatilskud, der indeholder isoflavoner, reducere sværhedsgraden og hyppigheden af ​​hedeture, der er forbundet med overgangsalderen.

I tilfælde af sojatilskud er der ikke udført nok forskning til at bestemme eventuelle sundhedsmæssige fordele bortset fra at lette overgangsalderen.

Mulige bivirkninger

Langvarig brug af soja er ikke undersøgt tilstrækkeligt nok, men så længe du ikke har sojaallergi, vil spiser hele sojamad i moderation (et par gange om ugen) ikke have nogen bivirkninger. Dens ernæringsprofil kan hjælpe med at øge mængden af ​​protein og mindske forbruget af mættede fedtstoffer, hvilket kan forbedre det generelle helbred.

På trods af østrogenlignende handlinger findes nogle af isoflavoner (ellers kendt som fytoøstrogener), der findes i soja, menes det ikke i øjeblikket, at sojaprodukter øger risikoen for gynækologisk kræft hos kvinder. Der er også nogle beviser for, at indtagelse af sojabaserede fødevarer faktisk kan mindske risikoen for brystkræft, især hos kvinder, der bor i asiatiske lande, hvor sojaforbrug er højere end i USA. </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s>

Der er heller ingen skade hos mænd, der indtager sojaprodukter i moderation. Mens både mænd og kvinder producerer østrogen, producerer mænd mindre mængde af dette hormon.

Dosering og klargøring

Når det kommer til hele sojaprodukter, har følgende fødekilder et højt indhold af næringsstoffer, herunder protein, B-vitamin, jern og fiber:

• Edamame: Forbered dig ved kogning i vand i 15 til 20 minutter.
• Sojamælk: Føj til smoothies eller brug som erstatning for mælk til dem, der er laktoseintolerante eller følsomme.
• Tempeh: Mariner og grill eller skær i skiver og sauter i tre minutter på hver side.
• Tofu: Efter presning i 20 til 30 minutter for at dræne vandet, skåret i terninger og brun i en stegepande i et til to minutter på hver side. Kast med din yndlingsdressing, sauce eller marinade.
• Hele sojabønner: Skyl og dræn bønner, inden du placerer dem på et bageplade i ovnen ved 350 grader Fahrenheit. Steg i 30 til 45 minutter eller indtil det er gyldent og sprødt.

Tekstureret soja eller vegetabilsk protein, som oftest bruges som udskiftning af kød, er en type sojaprodukt fremstillet af ca. 50% sojaprotein, sojamel eller andet sojakoncentrat, men indeholder sandsynligvis også hvede, havre eller andre ingredienser og derfor betragtes ikke som en hel kilde til soja.

Hvad man skal se efter

Når du vælger sunde sojamad, er det vigtigt at læse etiketterne, før du foretager et køb. Forarbejdede fødevarer med sojaproteinisolat fjernes fra de fleste af deres næringsstoffer og kombineres ofte med usunde tilsætningsstoffer. Sojabønner selv i hele formen kan ændres. Ifølge United States Department of Agriculture (USDA) er over 90% af sojabønner i USA genetisk modificerede.

Fermenterede sojaprodukter vil være mere fordøjelige og kan øge mineral- og proteinabsorptionen i kroppen på grund af den proces, gærede fødevarer går igennem.

Hvis du leder efter et sojatilskud til bekæmpelse af symptomer på overgangsalderen, skal du tale med din læge om det bedste valg for dig. Et supplement med sojaisoflavoner vil efterligne østrogenlignende handlinger og kan muligvis hjælpe.

Andre former for soja, såsom sojapulver, der kan tilsættes til smoothies, er bekvemme for deres længere holdbarhed såvel som at være en bærbar proteinkilde. Bare vær opmærksom på, at mange af disse indeholder sojaisolat og andre tilsætningsstoffer, så det er bedst at bruge dem i moderation.

Et ord fra Verywell

Mange mennesker, der følger vegansk eller vegetarisk kost, kan spise soja oftere som køderstatning og kilde til protein. Selvom det er helt sikkert at spise i moderation, er det bedst at diskutere dette med din læge, hvis du er bekymret for dit sojaintag. De vil være i stand til at levere alternative proteinkilder til dine specifikke diætbegrænsninger, og hvis det er nødvendigt henvise dig til en ernæringsekspert for yderligere rådgivning og ressourcer.